秘制鸭掌

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大某
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一直做卤鸭掌，想尝试着改变下味道 第一次做，味道还是很成功的 不单单做鸭掌、可以➕鸭翅、鸭架、鸡爪

秘制鸭掌的用料

鸭掌 2斤左右 啤酒 236ml2瓶
生姜 适量 冰糖 适量
八角 2个 桂皮 2块
香叶 6片 干辣椒 5个
黄豆酱 1.5勺 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
鸡精 适量 料酒 适量

秘制鸭掌的做法

秘制鸭掌的做法图解1

步骤1

准备配料
秘制鸭掌的做法图解2

步骤2

鸭掌洗净切段、冷水下锅煮沸撇去浮沫、捞出洗净
秘制鸭掌的做法图解3

步骤3

热锅倒油，加入姜片、辣椒、香叶、八角、桂皮一起炒香
秘制鸭掌的做法图解4

步骤4

加入料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖翻炒，倒入啤酒，➕适量水大火烧开、盖锅盖、转中火煮至自己喜欢的软烂口感程度
秘制鸭掌的做法图解5

步骤5

最后加入鸡精大火收汁、盛出

秘制鸭掌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 大某 编写，未经授权不得转载

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