大理纹轻乳酪蛋糕

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好久没吃乳酪蛋糕了。homemade的甜点奉行低糖少油原则，把糖和油减到最少。烘焙于我，是一段独处而专注的时光，我很享受其中，暂时抛开烦心事，让自己短暂获得沉浸式的场景体验。

大理纹轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 牛奶 65g
黄油 30g 鸡蛋 3个
低粉 25g 细砂糖 30g
白醋 几滴 巧克力 15克

大理纹轻乳酪蛋糕的做法

大理纹轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材：奶油奶酪、黄油、牛奶，鸡蛋，白砂糖，低筋粉。
大理纹轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

切碎后的奶油奶酪和牛奶搅拌均匀。
大理纹轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

加入融化后的黄油。
大理纹轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白蛋黄分离。在奶酪糊里加入3个蛋黄，筛入低筋粉，搅拌至无颗粒状。
大理纹轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

10克黑巧克力隔水融化，加入1勺蛋奶糊。
大理纹轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加几滴白醋，分波加入白砂糖，打发蛋白至湿性直钩状态。
大理纹轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕糊放入8寸活底模的模具里。舀一勺打发好的蛋白霜到巧克力糊里搅拌，转入裱花袋，挤出大理石花纹图案做装饰。
大理纹轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱内加入温水，水浴法150度烤65分钟。

大理纹轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

1、烤好的轻乳酪蛋糕晾凉后冷藏食用口感更好。 2、模具选用4寸或6寸糕体更厚实，我用的8寸圆形模具有点大了，不好脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 初音姐姐 编写，未经授权不得转载

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