大葱炒木耳

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东北特色家常菜，用料简单，操作简单，非常快手的一道菜，葱香味浓，咸鲜适口。
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大葱炒木耳的用料

东北木耳（干） 15克 水发木耳 150克
大葱 180克 减盐生抽 15克
老抽 5克 姜 3克
盐 1克 糖（爱乐甜零卡糖） 1.5克
鸡粉 1克 香油 3克
水 20克 玉米生粉 6克
炒菜用油 5.5克

大葱炒木耳的做法

#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#大葱炒木耳的做法图解1

步骤1

东北干木耳提前四小时泡入水中，密封置于冷藏冰箱中泡发，也可提前一夜冷藏泡发。这样可以防止木耳变质，防止中毒。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#大葱炒木耳的做法图解2

步骤2

泡发的好的木耳质地厚实，择洗干净，得150克水发木耳。烧开水焯熟木耳控水备用。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#大葱炒木耳的做法图解3

步骤3

大葱滚刀切菱形块备用。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#大葱炒木耳的做法图解4

步骤4

切姜片。 调碗芡：水，减盐生抽，老抽，盐，糖，鸡粉，玉米生粉调匀，加入香油调搅。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#大葱炒木耳的做法图解5

步骤5

锅中加少量油，中小火煸香姜片。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#大葱炒木耳的做法图解6

步骤6

下入葱，大火，翻炒出香。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#大葱炒木耳的做法图解7

步骤7

待葱稍微变软，少有变色。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#大葱炒木耳的做法图解8

步骤8

加入木耳快炒，将木耳上的水份蒸发。大概6-10秒。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#大葱炒木耳的做法图解9

步骤9

将碗芡调匀，淋入锅中，翻炒均匀，紧芡，出勺。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#大葱炒木耳的做法图解10

步骤10

与爱乐甜搭档，炒出美味中式菜肴。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#大葱炒木耳的做法图解11

步骤11

成品咸鲜适口，葱香味浓，有回甘。

大葱炒木耳的烹饪技巧

注意火候，快速翻炒。盐的用量要根据自己的调料咸度灵活调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-08

©本菜谱的做法由 Ada的小食光 编写，未经授权不得转载

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