【清炖羊蝎子】

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来啵名称普及羊大梁：因其形状酷似蝎子故而俗称羊蝎子 【羊蝎子】羊蝎子低脂肪 富含钙质 易于吸收 有滋阴补肾 养颜壮阳功效 入汤食用味道鲜美

清炖羊蝎子的用料

香葱 1颗 香菜 1颗
料酒 1勺 盐 适量
羊蝎子 一条 小白菜 一小把
冰糖 少许 姜 1-2片
罗勒叶 适量

清炖羊蝎子的做法

【清炖羊蝎子】的做法图解1

步骤1

主料：羊蝎子 配料：小白菜 调料：葱、姜、料酒2勺、八角、冰糖、盐、罗勒碎
【清炖羊蝎子】的做法图解2

步骤2

将羊蝎子洗净，清水浸泡半小时以上，尽量泡出血水 生姜片一起下入清水锅中，加2勺料酒，羊蝎子洗净焯水去浮沫（放适当料酒可以去腥） 煮开后继续煮两三分钟，将羊蝎子捞起，冲水并沥去多余水分。
【清炖羊蝎子】的做法图解3

步骤3

去掉浮沫留部分原汤留一份备用 小白菜洗净备用
【清炖羊蝎子】的做法图解4

步骤4

葱两段 姜粉适量，八角一个，罗勒碎适量 将冲水后的羊蝎子，葱段 生姜片等一起放入高压锅/阿迪锅三十分钟（汤煲砂锅需要炖煮两小时以上），加入清水，原汤，冰糖少许（增鲜）水量没过食材
【清炖羊蝎子】的做法图解5

步骤5

时间到后，阿迪锅转开盖小火炖煮 加入准备好的小白菜（高压锅直接捞出盛进炖锅小火煮），煮熟即可出锅
【清炖羊蝎子】的做法图解6

步骤6

出锅装盘 可选择撒入适量香菜叶 调味，完成（≧∇≦）

清炖羊蝎子的烹饪技巧

冰糖可以提鲜 料酒去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-09

©本菜谱的做法由 MissCrazy_深夜厨娘 编写，未经授权不得转载

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