辣子鸡

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Yimi小食光
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辣子鸡，著名的川菜，以色泽棕红油亮，肉质酥软，麻辣味浓，咸鲜醇香著称。 自己在家做的辣子鸡，鸡肉管你吃个够，不用在去辣椒里找肉吃了！ 色泽棕红的鸡肉和 红彤彤的辣椒搭配在一起，和这个炎热的夏天很是相配呢！

辣子鸡的用料

三黄鸡 半只 花椒 3克
生抽 20克 料酒 10克
大蒜 50克 干辣椒 60克
食盐 适量 葱姜 适量
熟白芝麻 适量

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

准备好以下食材
辣子鸡的做法图解2

步骤2

碗中依次倒入一勺料酒、放入姜丝、放入适量五香粉腌制20分钟
辣子鸡的做法图解3

步骤3

把干辣椒放入碗中，碗中放入凉水浸泡5分钟
辣子鸡的做法图解4

步骤4

用手捞出泡好的干辣椒备用
辣子鸡的做法图解5

步骤5

锅内倒入宽油，放入腌制好的鸡肉，热锅冷油炸至金黄色
辣子鸡的做法图解6

步骤6

炸至金黄色捞出控油备用
辣子鸡的做法图解7

步骤7

把准备好的配料，放入锅中爆香
辣子鸡的做法图解8

步骤8

倒入炸好的鸡肉翻炒均匀
辣子鸡的做法图解9

步骤9

锅中分别倒入一勺生抽和放入半勺盐
辣子鸡的做法图解10

步骤10

锅内倒入芹菜，翻炒几分钟出锅撒上芝麻即可
辣子鸡的做法图解11

步骤11

撒点白芝麻装盘出锅

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-12

©本菜谱的做法由 Yimi小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下饭菜

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