香酥肉饼的做法
香酥肉饼的烹饪技巧
【蓉儿贴心提示】
1、揉好的面团儿表面抹上一层食用油后醒发2个小时,这一步主要是让它的延展性更好,做出来的面皮才会更薄;
2、肉馅要朝着一个方向搅打上劲;
3、烙肉饼,火候非常关键。因为这个肉饼特别厚,为了防止肉饼不熟,一定要采用最小火,不然外面糊了里面还会夹生;
4、刚刚出锅的肉饼,表皮是酥脆的,所以,趁热吃,它的口感最佳。放凉后,肉饼表皮不再酥脆,想恢复口感,可再把它回锅轻烙两三分钟即好。
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创建时间:2020-07-12
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