原味吐司

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肉乎乎的小瘦子
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没有面包机又想自己动手做吐司的小伙伴们看过来。今天尝试了不用面包机做吐司，成功了。味道很好，面包体松软可口、奶香浓郁。当然刚学会做卖相不是太好，而且不会切片，我会继续努力的，先把方法分享出来，喜欢的小伙伴可以尝试一下哦

原味吐司的用料

高筋面粉 280克 鸡蛋 1个
食盐 2克 白砂糖 50克
牛奶 130毫升 酵母 3克
黄油 30克 450g吐司盒 1个

原味吐司的做法

原味吐司的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，黄油提前软化。
原味吐司的做法图解2

步骤2

将280克高筋面粉、一个鸡蛋、50克白砂糖、2克食盐倒入盆中备用。
原味吐司的做法图解3

步骤3

130毫升牛奶微波炉加热20秒后倒入3克酵母搅拌融化。（牛奶温热，不要过烫会烫坏酵母。）
原味吐司的做法图解4

步骤4

将搅拌均匀的牛奶慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌至如图所示的絮状。
原味吐司的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团后放在面板上开始揉面。
原味吐司的做法图解6

步骤6

像洗衣服的时候搓衣服那样揉面，揉差不多10分钟，就成图中的状态。
原味吐司的做法图解7

步骤7

将软化好的30克黄油放入面中，包好继续揉面。（一开始面团会比较油，不要着急，慢慢揉面，直至黄油完全吸收。）
原味吐司的做法图解8

步骤8

接下来就是漫长的一个小时的揉面过程，图中差不多揉了20分钟。
原味吐司的做法图解9

步骤9

还是像搓衣服那样揉面，揉累了就摔打面团，再继续揉，图中差不多揉了四十分钟。
原味吐司的做法图解10

步骤10

看，这是揉了1个小时的时候，已经出膜了。其实这个膜还是有些厚，如果继续再揉半小时会更好。不过我坚持不了了，揉成这样做出来的吐司已经很好吃了。
原味吐司的做法图解11

步骤11

将面团整理光滑放入盆中，盖上保鲜膜常温发酵至两倍大。
原味吐司的做法图解12

步骤12

今天气温27度，差不多发酵了一个多小时。自己做的时候不需要纠结发酵多长时间，看着面团发酵至两倍大就可以了。
原味吐司的做法图解13

步骤13

揭开保鲜膜，用手指按一下，面团中间有个洞且不会回弹就说明发酵好了。
原味吐司的做法图解14

步骤14

取出面团拍打排气后分成三等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
原味吐司的做法图解15

步骤15

取一个面剂用擀面杖擀成牛舌状。
原味吐司的做法图解16

步骤16

再卷起来。
原味吐司的做法图解17

步骤17

再擀成牛舌状。
原味吐司的做法图解18

步骤18

再卷起来放入吐司盒中。
原味吐司的做法图解19

步骤19

三个都弄好以后盖上盖子二次发酵。
原味吐司的做法图解20

步骤20

发酵至九分满就可以了。（27度常温发酵了两小时左右。）
原味吐司的做法图解21

步骤21

烤箱160度预热10分钟后，将吐司盒盖上盖子放进烤箱。中下层，上下火160度烤25分钟。（我也是第一次烤，心里没底，烤到25分钟的时候先关了烤箱拿出来看了一下，正好烤好了。因为每个烤箱不一样，所以做的时候也可以用我这个方法，自己感觉时间差不多了先关烤箱，拿出来看一下，不熟就继续烤。）
原味吐司的做法图解22

步骤22

看，这是撕开以后里面的样子，真的是松软可口、奶香浓郁，真好吃

原味吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-13

©本菜谱的做法由 肉乎乎的小瘦子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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