青红椒炒鳝丝

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鳝丝去了骨，更适合老人小孩吃。如果你也喜欢这道菜就赶紧试试吧！

青红椒炒鳝丝的用料

鳝鱼 600克 青椒 2个
红椒 1个 蒜 一头
姜 三片 红烧酱油、生抽、蚝油 适量
盐 适量 尖椒 少许
花椒 少许 豆瓣酱 一勺
楜椒味精 少许 淀粉 少许

青红椒炒鳝丝的做法

青红椒炒鳝丝的做法图解1

步骤1

鳝鱼去骨洗净。
青红椒炒鳝丝的做法图解2

步骤2

切成段，再切成丝。
青红椒炒鳝丝的做法图解3

步骤3

青红椒切丝，准备好尖椒切丝，花椒，生姜蒜，葱花（忘拍了）
青红椒炒鳝丝的做法图解4

步骤4

锅中放油，放入生姜蒜，再放入鳝丝鳊炒，加入生抽，老抽，蚝油，一小勺白糖，一勺豆瓣酱继续翻炒均匀，再加入开水没过鳝 鱼大火烧开，转小火。
青红椒炒鳝丝的做法图解5

步骤5

烧至汤汁浓稠象这样起锅装盘备用。
青红椒炒鳝丝的做法图解6

步骤6

起锅放油，放入青红椒丝翻炒。
青红椒炒鳝丝的做法图解7

步骤7

再放入烧好的鳝丝翻炒均匀，放楜椒，味精，勾溥芡，撒上葱花，起锅装盘。

青红椒炒鳝丝的烹饪技巧

先单独把鳝鱼烧熟是为了更好的入味，加入少量的水烧一下更加软烂一些，口感也会好吃一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-16

©本菜谱的做法由 灶妈小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下饭菜

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