火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕

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Lilly玥
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第一次尝试做慕斯蛋糕，奶酪是自己用全脂牛奶做的，真的好好吃！

火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的用料

全脂牛奶（奶酪） 3000ml 白醋（奶酪） 150ml
大纱布（奶酪） 一块 盐（奶酪） 1小勺
白砂糖 50克 酸奶 200克
吉利丁粉 15克 柠檬汁 5ml
火龙果 1个 消化饼干 160克
黄油 80克 水蜜桃 1个
黄桃 1个 蓝莓 10颗

火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法

火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

3000ml全脂牛奶倒锅里烧开关火，150ml白醋分三次加入，不停搅拌至结奶块，倒入纱布里
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

沥干水分
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

加入一勺盐搅拌顺滑
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

消化饼干碾碎，加入融化的黄油拌均
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入磨具底部压实，放冰箱冷藏
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

奶酪加入白砂糖搅均，再加入酸奶搅均
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

10克吉利丁粉溶于50克牛奶中，隔热水融化后，倒入奶酪酸奶糊中搅匀，加入柠檬汁搅均
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

火龙果切小块榨汁机打碎
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

过滤出火龙果汁，不需要很多，火龙果上色效果很好
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

分一半奶酪酸奶糊，加入多一点的火龙果汁拌匀
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入磨具，冷冻20分钟
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

冻好以后撒上些火龙果丁，也可以不放
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

剩下的奶酪糊取三分之二，颜色稍微调浅一点，倒入磨具，再冷冻15分钟
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

最后一层颜色更浅，冷冻10分钟
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

一个水蜜桃子洗净去皮
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

桃皮，冰糖，水下锅煮开关火，桃皮丢掉。5克吉利丁溶于30ml水，隔热水融化后，加入桃皮水中。
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

黄桃和水蜜桃切片备用
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋糕表面用巧克力笔写字画图，放上装饰的水果，再倒入桃皮水做镜面。放入冰箱冷藏过夜
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

多余的水和果肉就做了果冻
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

磨具我围了塑料围边，就很好脱模
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

插上蜡烛
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

侧面图
火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

切块开吃啦

火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

©本菜谱的做法由 Lilly玥 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 冻 甜

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