8寸巧克力巴菲蛋糕

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8寸巧克力巴菲蛋糕的用料

巧克力戚风用料 鸡蛋 5个
糖粉 30+蛋白部分50克 玉米油 65克
纯牛奶 70克 低粉 70克
可可粉 30克 巴菲用料：
蛋黄 3个 糖粉 50克
牛奶 40克 黑巧克力 40克
可可粉 25克 奶油 360克
糖粉 30克

8寸巧克力巴菲蛋糕的做法

步骤1

5个鸡蛋分离，蛋黄+油+牛奶+糖打匀，再过筛低粉跟可可粉，搅拌均匀；蛋白+糖粉打发

步骤2

蛋白霜三分一加入蛋黄糊，上下翻动拌匀，再全部倒入拌匀，预热烤箱150度45～50分钟

步骤3

巴菲部分：3个蛋黄+糖50克+牛奶40克搅拌均匀，小火隔水不停搅拌至刮刀挂壁稠状；再加入巧克力40克融化、过筛可可粉拌匀，冷却。
8寸巧克力巴菲蛋糕的做法图解4

步骤4

奶油➕糖粉打发至能立起尖状态，取1/3奶油霜加入巧克力蛋黄拌匀，再逐步倒入拌匀。
8寸巧克力巴菲蛋糕的做法图解5

步骤5

巴菲奶油分层倒入巧克力蛋糕胚，夹心可以随意搭配，这次我是先涂了一层蓝莓酱，再倒巴菲、水蜜桃夹心；抹平冰箱冷藏4～5个小时，取出随意装饰哦！

8寸巧克力巴菲蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 💎女神Hong 编写，未经授权不得转载

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