东坡肘子

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东坡肘子的用料

猪肘子 一个 葱段 适量
姜片 适量 冰糖 一小把
老抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 花椒 少许
八角香叶小茴香之类的大料 适量 盐 适量
耗油 1勺 水淀粉 少许
干辣椒 依个人口味

东坡肘子的做法

东坡肘子的做法图解1

步骤1

猪肘洗净，放入冷水锅中，加入葱姜料酒焯水10分钟捞出备用
东坡肘子的做法图解2

步骤2

焯好水的肘子倒入一勺老抽，把肘子表面均匀的涂抹上老抽，晾干
东坡肘子的做法图解3

步骤3

锅中入油加热（放入筷子周边冒小泡就是合适油温），放入肘子小火炸至表面金黄捞出
东坡肘子的做法图解4

步骤4

放入冷水盆中浸泡10分钟
东坡肘子的做法图解5

步骤5

压力锅中放入肘子，冰糖，适量的葱姜，各种大料干辣椒，适量盐，半勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，适量水炖一个半小时
东坡肘子的做法图解6

步骤6

炖好的肘子放入盘中
东坡肘子的做法图解7

步骤7

锅中倒入一些炖肘子的汤汁，加入水淀粉，少许生抽耗油，熬制汤汁浓稠
东坡肘子的做法图解8

步骤8

汤汁淋入盘中

东坡肘子的烹饪技巧

肘子表皮有些毛可以用火烤一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 硕妈是煮妇 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 焯 炖 咸

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