鱼头腐竹煲

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蓝净fwry
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早上菜市场买了一个大鳙鱼头75元，一半中午做了剁椒鱼头，另一半晚上折腾起鱼头腐竹煲，这是得多爱鱼头啊

鱼头腐竹煲的用料

腐竹 适量 鱼头 半个
姜片 适量 蒜头 适量
葱白 适量 葱花 适量
酱油 适量 蚝油 适量
料酒 适量 盐 适量
糖 适量

鱼头腐竹煲的做法

鱼头腐竹煲的做法图解1

步骤1

半边鱼头剁成小块，提前用盐腌一下
鱼头腐竹煲的做法图解2

步骤2

准备点面粉
鱼头腐竹煲的做法图解3

步骤3

把鱼头拍上面粉，把多余的面粉抖掉
鱼头腐竹煲的做法图解4

步骤4

全部裹上面粉备用
鱼头腐竹煲的做法图解5

步骤5

腐竹拗断成小段备用
鱼头腐竹煲的做法图解6

步骤6

大火凉油
鱼头腐竹煲的做法图解7

步骤7

油热先炸腐竹，速度要快一些，很容易就炸黑了，这次颜色挺好看的
鱼头腐竹煲的做法图解8

步骤8

接着炸鱼头
鱼头腐竹煲的做法图解9

步骤9

煎成这样微黄就可以
鱼头腐竹煲的做法图解10

步骤10

切葱白，蒜头，姜片
鱼头腐竹煲的做法图解11

步骤11

砂锅倒入刚才炸完后的油，别浪费
鱼头腐竹煲的做法图解12

步骤12

倒入配料爆香
鱼头腐竹煲的做法图解13

步骤13

把大块一点的鱼头铺在最下面
鱼头腐竹煲的做法图解14

步骤14

再放腐竹，然后把剩下的鱼头放入
鱼头腐竹煲的做法图解15

步骤15

准备一个大碗，倒入生抽
鱼头腐竹煲的做法图解16

步骤16

倒点料酒
鱼头腐竹煲的做法图解17

步骤17

蚝油
鱼头腐竹煲的做法图解18

步骤18

少量盐
鱼头腐竹煲的做法图解19

步骤19

来点白糖提鲜
鱼头腐竹煲的做法图解20

步骤20

最后加入两勺生命源泉
鱼头腐竹煲的做法图解21

步骤21

拌匀
鱼头腐竹煲的做法图解22

步骤22

倒入鱼头煲
鱼头腐竹煲的做法图解23

步骤23

盖上锅盖焖煮
鱼头腐竹煲的做法图解24

步骤24

起锅，撒上葱花
鱼头腐竹煲的做法图解25

步骤25

米饭杀手
鱼头腐竹煲的做法图解26

步骤26

腐竹吸足鱼头鲜味，更为可口
鱼头腐竹煲的做法图解27

步骤27

简单易做，大家都来试试吧

鱼头腐竹煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 蓝净fwry 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 焖 咸 家常菜

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