紫米吐司

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陈米开
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参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

紫米吐司的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 300克 细砂糖 25克
盐 2克 淡奶油 50克
酵母 3克 牛奶 115克
全蛋液 1克 黄油 20克
紫米，练奶 适量

紫米吐司的做法

#爱好组-高筋#紫米吐司的做法图解1

步骤1

食材大集合。黄油，又忘记入镜。
#爱好组-高筋#紫米吐司的做法图解2

步骤2

牛奶、鸡蛋、白砂糖、淡奶油，称入和面桶。
#爱好组-高筋#紫米吐司的做法图解3

步骤3

在称入金龙鱼面包用高筋粉和酵母、紫米。
#爱好组-高筋#紫米吐司的做法图解4

步骤4

按回厨师机，开中档和至面团无干粉，出厚膜在加入室温软化的黄油，开高速继续和出薄膜，和好的面团发酵两倍大。
#爱好组-高筋#紫米吐司的做法图解5

步骤5

蒸熟的紫米趁热加入炼奶，搅拌均匀，放凉备用。
#爱好组-高筋#紫米吐司的做法图解6

步骤6

取出发酵好的面团分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
#爱好组-高筋#紫米吐司的做法图解7

步骤7

取一个小面团擀大长方形铺上紫米，再把它卷成长条。
#爱好组-高筋#紫米吐司的做法图解8

步骤8

卷好的长条编成麻花辫。
#爱好组-高筋#紫米吐司的做法图解9

步骤9

编好的面团放入吐司盒再次发酵1.5倍大。刷上鸡蛋液。
#爱好组-高筋#紫米吐司的做法图解10

步骤10

送入预热好的烤箱。烤箱上下火160度，烤40分钟。（烤箱温度仅供参考根据自家烤箱，调节温度，以免考过。）
#爱好组-高筋#紫米吐司的做法图解11

步骤11

美味出炉。

紫米吐司的烹饪技巧

夏天最好用冰牛奶。和面桶绑上冰袋，防止温度过高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一家三口 电器 烤箱 面包

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