闪电泡芙

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很喜欢闪电泡芙多变的造型，内馅可以变换多样，表面装饰也可以自由发挥；也喜欢它小巧的个头，下午茶的时候吃上一根，既满足了嘴巴，又不会摄入过多。家里的小朋友也特别喜欢这种精巧的甜品，每种口味都可以尝上一根。 配方是一烤盘的量。
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闪电泡芙的用料

金龙鱼家用原味蛋糕粉 65克 水 100克
牛奶 20克 无盐黄油 55克
盐 1克 糖 3克
全蛋液（约两个蛋） 100克

闪电泡芙的做法

#爱好组-低筋#闪电泡芙的做法图解1

步骤1

将水、牛奶、黄油、盐、糖放入锅内，中小火边加热边搅拌至黄油、盐、糖全部融化；
#爱好组-低筋#闪电泡芙的做法图解2

步骤2

烧滚后关火，倒入过筛的蛋糕粉，用刮刀快速的搅拌均匀；
#爱好组-低筋#闪电泡芙的做法图解3

步骤3

再将面团置于小火上加热，直到锅底出现一层薄膜后离火；
#爱好组-低筋#闪电泡芙的做法图解4

步骤4

面团温度降至60度以下时，将搅打均匀的全蛋液分次加入面团中，每一次都要搅拌均匀；
#爱好组-低筋#闪电泡芙的做法图解5

步骤5

最后面糊应该呈现出光泽的外表，用刮刀舀起面糊，能挂成光滑的倒三角形状态。这步需要根据面糊的状态来添加蛋液，可能会多或者少一点；
#爱好组-低筋#闪电泡芙的做法图解6

步骤6

用中号裱花嘴将面糊均匀的挤在烤盘上，均匀的撒上糖粉；
#爱好组-低筋#闪电泡芙的做法图解7

步骤7

烤箱预热210度，放入烤箱中下层后将温度调至上下火200度，烘烤10分钟；将温度转至170度，再烘烤20分钟。注意烤的过程中不要打开箱门；
#爱好组-低筋#闪电泡芙的做法图解8

步骤8

烤好的泡芙不凹底、不塌陷，空心大，能装下好多的内馅；
#爱好组-低筋#闪电泡芙的做法图解9

步骤9

最后挤入自己喜欢的内馅（奶油馅、卡仕达酱、巧克力馅...），做一些表面的装饰，就完成啦。

闪电泡芙的烹饪技巧

1、面团二次加热的时候主要不要加热过度，如果面团有油析出，就是加热过度了； 2、每个烤箱的温度有些差异，需要根据自己烤箱的温度进行调节，菜谱中的温度仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 我是安妮 编写，未经授权不得转载

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