土豆炖排骨

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爸爸教我做的菜～

土豆炖排骨的用料

土豆 3个 排骨 500g
葱姜 适量 花椒 一搓
洋葱 四分之一个 油 适量
盐 适量 葱花 适量
香料 适量

土豆炖排骨的做法

土豆炖排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅，拍一块老姜一起炖煮至水开，撇去血沫捞出备用
土豆炖排骨的做法图解2

步骤2

起锅烧油，油温5成加入洋葱段和葱段炸出香味
土豆炖排骨的做法图解3

步骤3

炸香后捞出
土豆炖排骨的做法图解4

步骤4

加入八角两枚，白芷5枚，姜片和花椒若干，油炸20秒左右加入沥干水分的排骨进行翻炒
土豆炖排骨的做法图解5

步骤5

翻炒几分钟直至排骨出现了微微焦黄全部捞出，锅里留足够的油
土豆炖排骨的做法图解6

步骤6

锅中老油加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒出香味后，把刚刚捞出来的排骨倒入进行翻炒
土豆炖排骨的做法图解7

步骤7

炒制过程中加入蒜瓣和干辣椒，闻到香味后加入凉水使得淹没
土豆炖排骨的做法图解8

步骤8

水开后加入提前准备好的土豆块，注意土豆不要切得太小了，尽量切滚刀块
土豆炖排骨的做法图解9

步骤9

炖煮30分钟后调味出锅

土豆炖排骨的烹饪技巧

全程不要加盐或者提前腌制排骨，因为豆瓣酱本身就有咸味，土豆切大块一点，不然后面炖煮会碎掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 一个奋青的日常 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炸 炒 咸

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