牛奶吐司

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韭黄很崎岖
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牛奶吐司的用料

日式面包粉 1000 鲜酵母 30
糖 160 盐巴 10
鸡蛋 150 牛奶 430
水 100 黄油 100

牛奶吐司的做法

牛奶吐司#专业组-高筋#的做法图解1

步骤1

面打9成筋，下黄油搅拌至全部拓展，面温控制26度，基础醒发60分钟
牛奶吐司#专业组-高筋#的做法图解2

步骤2

分割230克一个，松弛30-40分钟后整形
牛奶吐司#专业组-高筋#的做法图解3

步骤3

整形后松弛30-40分钟后进行第二次整形
牛奶吐司#专业组-高筋#的做法图解4

步骤4

第二次整形后放模具，常温松弛30分钟后放醒发箱醒发
牛奶吐司#专业组-高筋#的做法图解5

步骤5

醒发至8分满刷蛋进炉烘烤
牛奶吐司#专业组-高筋#的做法图解6

步骤6

150/235 烘烤25分钟。
牛奶吐司#专业组-高筋#的做法图解7

步骤7

出炉啦。
牛奶吐司#专业组-高筋#的做法图解8

步骤8

来个美美照片

牛奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-26

©本菜谱的做法由 韭黄很崎岖 编写，未经授权不得转载

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