毛毛虫面包（奶油）

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面粉品牌不同，吸水性也不同哦，所以在制作面团的时候牛奶留10克，根据面团的情况进行添加。

毛毛虫面包的用料

面团材料 高筋面粉 250克
糖 30克 酵母 3克
牛奶 150克 鸡蛋 25克
盐 2克 黄油 20克
表面酱 黄油 20克
水 40克 糖 20克
低筋面粉 25克 内馅
淡奶油 150克 糖 10克

毛毛虫面包的做法

毛毛虫面包（奶油）的做法图解1

步骤1

冰牛奶里加入酵母帮助融化。天气热了，所以牛奶最好是冷藏的。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解2

步骤2

除黄油和盐以外所有材料放入搅拌桶里搅拌15分钟。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解3

步骤3

15分钟后加入黄油和盐继续搅拌15分钟。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解4

步骤4

要出手膜的哦！
毛毛虫面包（奶油）的做法图解5

步骤5

面团整理好全放入室内发酵45分钟。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解6

步骤6

发酵好的面团分6分每克79.5克左右，静置15分钟。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解7

步骤7

静置好的面团取出一个轻轻压扁排气，擀长条，两边对折，在对折捏紧。如图哦！
毛毛虫面包（奶油）的做法图解8

步骤8

捏紧后收口朝下放。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解9

步骤9

依次放入烤盘。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解10

步骤10

依次放入烤箱发酵45分钟。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解11

步骤11

在发酵面团的时候制作泡芙酱先帮黄油和水、糖放小奶锅里，中火煮制沸腾，关火放入低筋面粉（可以过筛一下，这样面粉比较细腻）搅拌均匀。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解12

步骤12

放入鸡蛋液分三次放入每次都要搅拌均匀哦，搅拌好的糊糊放一边冷却，（这里蛋液可以减少10克，我放了40克到后面烤出来就没有那么立体）
毛毛虫面包（奶油）的做法图解13

步骤13

帮泡芙酱放入裱花袋里。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解14

步骤14

发酵好的面团拿出来，准备蛋液和泡芙酱，提前预热烤箱上下火170度。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解15

步骤15

先刷蛋液，在挤入泡芙酱。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解16

步骤16

放入烤箱上下火中层170度18分钟。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解17

步骤17

上色差不多就盖上锡纸。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解18

步骤18

出炉啦，泡芙酱不是很明显，哈哈。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解19

步骤19

放入凉架上冷却。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解20

步骤20

在冷却面包时候可以打发淡奶油。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解21

步骤21

冷却好的面包。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解22

步骤22

取出一个在中间切一刀，不要切断哦。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解23

步骤23

淡奶油放入裱花袋挤入自己喜欢的花样。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解24

步骤24

成品。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解25

步骤25

成品。
毛毛虫面包（奶油）的做法图解26

步骤26

还不错，软软甜甜的，因为天气热，淡奶油不是很稳定。所以做好了直接放入冰箱冷藏。

毛毛虫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 Love好巧 编写，未经授权不得转载

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