比虾更鲜美的什么?-------老妈牌香辣小龙虾!

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夏天是吃龙虾的好季节,还记得小时候和同伴们一到暑假便开始钓龙虾“生涯”。话说小龙虾我感觉其实比虾更美味,这个是俺妈烧的香辣小龙虾,怀念一下小时候的味道,嘿嘿~

食材清单

龙虾 500克 1棵
干辣椒 2只 料酒 2汤匙
3片 生抽 2汤匙
适量

烹饪步骤

比虾更鲜美的什么?-------老妈牌香辣小龙虾!的做法图解1

步骤1

锅子里放入100ml水,放入干辣椒,直至水烧干。
比虾更鲜美的什么?-------老妈牌香辣小龙虾!的做法图解2

步骤2

锅里放入2汤匙食用油,把干辣椒熬出香味,油烧至7成热时, 放入龙虾大火快炒2分钟
比虾更鲜美的什么?-------老妈牌香辣小龙虾!的做法图解3

步骤3

放入料酒,生抽,生姜,拌炒两下,放入适量水(大约是锅子里龙虾量的1/3),转中火烧3分钟
比虾更鲜美的什么?-------老妈牌香辣小龙虾!的做法图解4

步骤4

放入适量盐,撒上葱花即可
比虾更鲜美的什么?-------老妈牌香辣小龙虾!的做法图解5

步骤5

好了,开啃吧~

小贴士

若雪的私房小贴士: 1.先放水把干辣椒煮一下再用油熬,这样更能逼出辣椒的香味与辣味。 2.龙虾一定要用大火快炒,这样炒出来的龙虾才能鲜美肉嫩。 3.放水煮的时候,水量不用太多,因为龙虾易熟,放多了减少汤汁鲜美度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-08-02 16:44:29

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