莜面鱼

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莜面富含多种氨基酸、微量元素和维生素，其营养价值可观，在减肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治疗保健作用，集保健、营养于一身，老少皆宜。特别是糖尿病患者、肥胖人士以及伴有心脑血管疾病的中老年人。 莜面的做法、吃法很多，风格各有千秋。可加工成鱼鱼、拿糕、饺饺、丸丸、饨饨、拨面、山药扁鱼子、栲栳栳（窝窝）等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等。 之前写过一个杂炒莜面鱼的菜谱，莜面鱼是网上买的。这次可是自己做的哦！以后就不用买了，空闲的时候一次多做些冷冻起来随吃随取非常方便。
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莜面鱼的用料

莜面 200g 开水 200g
西红柿 1个 土豆 1个
肉末 50g 洋葱 一块
盐 一小勺 香葱 一根
料酒 1勺 酱油 1勺

莜面鱼的做法

莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解1

步骤1

莜面用开水和成絮状。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解2

步骤2

待不烫手了和成光滑的面团，开水烫面如果有点干的话可以再加少量的水。最好醒半小时。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解3

步骤3

揪一小块大约3g左右。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解4

步骤4

用手搓成两头尖中间厚似鱼儿的长条。到这一步可以直接上锅蒸了，今天做个漂亮的有压纹的鱼儿。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解5

步骤5

放入麻食板上，没有可以用寿司帘或者类似的工具，没有就不用这步了，直接蒸即可。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解6

步骤6

把刮板放在鱼儿面团一侧。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解7

步骤7

刮板压住面团边压边向右侧移动。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解8

步骤8

一个漂亮的莜面鱼儿做好了。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解9

步骤9

全部做完。带上小朋友一起玩可喜欢了。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解10

步骤10

放入蒸锅中冷水上锅，上汽约5、6分钟即可。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解11

步骤11

蒸熟后抖开防止粘连。一次可以多做些，吃不完蒸熟后冷冻起来。吃的时候用开水烫一下只要不粘连即可。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解12

步骤12

准备卤子，喜欢吃什么自己随意。今天做了西红柿肉末土豆卤。特好吃
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解13

步骤13

先炒肉末。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解14

步骤14

加料酒、酱油。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解15

步骤15

下洋葱。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解16

步骤16

下西红柿炒软。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解17

步骤17

下土豆丁翻炒片刻。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解18

步骤18

加水炖煮几分钟至土豆熟。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解19

步骤19

加盐调味，卤子还得配面食我一般都是咸一点比较好吃有滋味。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解20

步骤20

盛一碗莜面鱼。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解21

步骤21

浇上卤子。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解22

步骤22

放点香葱。
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解23

步骤23

太好吃啦！
莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#的做法图解24

步骤24

成品图

莜面鱼的烹饪技巧

莜面鱼蒸熟后可浇卤子，可炒着吃，夏天也可以凉拌。 一定用开水和面再蒸。 一般莜面和水是1:1，如果太干可以少量多次一点点加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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