家庭版咸鱼茄子煲

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家里还有几个条小咸鱼，买点茄子做搭配，做个老公最爱的咸鱼茄子煲，每次出去吃饭必点的菜。今天做个简易家庭版的，直接用炒锅来做，不用砂锅焖煮依旧美味。

咸鱼茄子煲的用料

小咸鱼 3条 小茄子 2个
蒜粒 适量 鱼香草 适量
青红辣椒 若干 食盐 少许
生抽 1勺 蚝油 1勺
鸡汁 1勺

咸鱼茄子煲的做法

家庭版咸鱼茄子煲的做法图解1

步骤1

三条小咸鱼用清水浸泡出盐分。
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解2

步骤2

准备几颗大蒜切碎。
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解3

步骤3

一点点风干的鱼香草撕碎。
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解4

步骤4

准备一点青红辣椒切碎备用。
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解5

步骤5

几个本地小茄子去皮切成条。（我今天买的有点老了，大家买的时候注意一些）
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解6

步骤6

切好的茄子放入清水中浸泡，防止氧化。
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解7

步骤7

浸泡好的咸鱼切成小块。
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解8

步骤8

锅中烧油放入咸鱼煸出香气。
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解9

步骤9

加入蒜末，鱼香草，青红辣椒继续翻炒。
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解10

步骤10

加入茄子翻炒均匀。
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解11

步骤11

等茄子变软后放入一勺生抽一勺蚝油，适量食盐和白糖继续翻炒至水分收干即可。

咸鱼茄子煲的烹饪技巧

这样做的咸鱼茄子煲，鲜香可口，特别下饭，美味极了。喜欢汤汁的朋友们中途也可以加点水炖煮一下哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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