戚风蛋糕

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俞小兔
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戚风蛋糕的用料

6寸蛋糕胚； 鸡蛋 3个
细砂糖 40克 牛奶 35毫升
玉米油 25克 低筋粉 50克
柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将牛奶和玉米油搅拌混合
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入过筛的低筋面粉
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

划一字形搅拌，搅拌好后放一旁
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋清，加入几点柠檬汁稳定蛋白
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

分三次加入细砂糖，用打蛋器高速打发
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

继续打发蛋清
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打发蛋清至有弯弯尖角
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打发好的蛋清和蛋黄进行搅拌
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋清分三次加入搅拌好的蛋黄液
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

将搅拌好的面糊倒入模具，震几下，将气泡拍出
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，150℃（45mints）上下火，中下层烤至表面金黄色出炉
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕，放在铁架子倒扣冷却（3个小时），脱模。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

©本菜谱的做法由 俞小兔 编写，未经授权不得转载

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