海洋酸奶慕斯蛋糕（巧克力夹心）

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麦兜楠

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这是我的得意之作里层是巧克力芭菲蛋糕外层是酸奶慕斯夏天吃绝佳的冰淇淋口感被全家表扬！这个方子是给8寸蛋糕模具用的

海洋酸奶慕斯蛋糕的用料

（一）慕斯层材料：	酸奶 400克
淡奶油 230克	糖粉 50克
吉利丁片（放冷水泡软） 20克	柠檬汁 5毫升
（二）海洋酒冻层：	（1）深色海洋：
RIO蓝色鸡尾酒 200克	雪碧 100克
吉利丁片（放冷水中泡软） 15克	蓝色色素几滴
（2）浅色海洋：	RIO蓝色鸡尾酒 50克
雪碧 50克	吉利丁片（放冷水中泡软） 5克
沙滩和浪花材料：	苏打饼干 5片
椰蓉少许	（三）贝壳材料
白巧克力 30克

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法

步骤1

提前做好了6寸的巧克力芭菲蛋糕如果你不做我这种巧克力夹心的可以直接用八寸戚风蛋糕胚切成几片稍微比8寸模具小一点然后一层蛋糕胚一层慕斯糊糊再一层蛋糕胚一层慕斯糊糊这样交替最后淋一层厚厚的慕斯糊把蛋糕侧面和顶部都完整覆盖哦巧克力芭菲蛋糕的制作细节和方法请翻看我上一篇发布的菜谱哦！

步骤2

用白巧融化后挤入模具做贝壳和海星的装饰冷冻备用

步骤3

分两个盆一个盆放50克雪碧 5克冷水泡软的吉利丁片和50克蓝色RIO鸡尾酒冰箱冷藏

步骤4

另一个盆放100克雪碧 15克冷水泡软的吉利丁片和200克蓝色RIO鸡尾酒冰箱冷藏颜色深浅还可以用色素调节但是一滴一滴的加不要一下子加猛了

步骤5

下面做慕斯糊酸奶分出来100克放蒸锅加热放入凉水泡软的20克吉利丁片小火加热到吉利丁片完全融化拌匀放凉

步骤6

把剩下的酸奶放进去一起拌匀

步骤7

将50克糖粉加入奶油打成奶昔状的厚度即可

步骤8

加入少许柠檬汁酸奶和奶油翻拌均匀

步骤9

如果你用戚风蛋糕就是戚风蛋糕一层加一层酸奶糊再戚风蛋糕再酸奶糊依次叠加戚风蛋糕切得比模具小一圈外层都是酸奶糊会比较好看我这里面用的是巧克力芭菲蛋糕所以我就直接把所有的酸奶糊糊一次性浇上去了冷冻一夜注意⚠️ 如果你也用我这样嵌套巧克力芭菲蛋糕的方式酸奶慕斯层的所有材料要用方子乘以1.5倍！！！一倍的方子是不够的！！！比如酸奶要600克淡奶油要345克糖粉要75克吉利丁片30克这样才能盖住6寸的巧克力芭菲蛋糕哦！其他材料（比如海浪层）照方子来不用改因为装饰不会因厚度而更改