超简单炸酱面

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美味的小脚

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超简单炸酱面的用料

手擀面适量	肉末适量
葱蒜末适量	蒜苔适量
盐适量	甜面酱 2勺
生抽 1勺	老抽 1勺
鸡精 1勺

超简单炸酱面的做法

步骤1

肉末加入生抽，料酒，淀粉，腌制五分钟。蒜苔切小粒。热锅凉油，油热加入肉沫翻炒均匀，加入葱姜蒜、蒜苔粒，加入甜面酱，翻炒均匀。加入适量开水，根据口味加入少量盐，出锅前加入鸡精。

步骤2

面条滚两滚捞出冲一遍凉水，盖上酱，拌匀，开吃！！

步骤3

我做的是手工面条，从开始和面到成品用了大概十五分钟，要赶着时间出去玩。所以先后顺序很重要。 1、腌肉，腌过的肉炒出来比较嫩。家里没有肉沫，我直接解冻了一块里脊肉，也是可以的。2、和面，温水和面，和的稍硬一点。和好后盖上醒一会。3、醒面的间隙切菜，蒜苔可要可不要，纯肉酱应该也好吃，我为了让孩子们吃点菜就加了。4、锅里坐水，炒锅入油，同时开火。5、热油的同时准备擀面，把面揉光滑，油温差不多刚好，开始炒菜，菜炒到加入水咕嘟一会。开始擀面，家里有个手动压面机，嘿嘿，所以比较省时省力。6、水开后煮面，面滚后加入一碗凉水再煮，再次水开捞面过凉水。有人喜欢把面滚三滚，我喜欢吃硬一点，就只滚了两次。这个随意，面熟了就行。天气热，我嫌烫，过了凉水，也可省略，随意。嗯，拌酱，开吃！香超简单，所用的调料少，但炒出的味道也很香。时间也很快，我做的四个人的量。肚子饿或者赶时间，做这个一定不会错，简单又美味。