潮汕菜—虾仁炒冬瓜

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Aurelia戴
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这是之前在微博上看见的一道潮汕菜 家里也做过很多次 觉得很好吃 分享给大家

潮汕菜—虾仁炒冬瓜的用料

鲜虾 15个 冬瓜 适量
玉米淀粉 三勺 鱼露 五勺
胡椒粉 一勺 味精 少许
大蒜 一瓣 葱 两根

潮汕菜—虾仁炒冬瓜的做法

潮汕菜—虾仁炒冬瓜的做法图解1

步骤1

冬瓜切成条状 稍许有点厚度 别切太薄 不然口感不好
潮汕菜—虾仁炒冬瓜的做法图解2

步骤2

虾仁洗净 剔除虾线
潮汕菜—虾仁炒冬瓜的做法图解3

步骤3

开始调酱汁 鱼露五勺 口味重的话可以增加一下 有鱼露就不用放盐了
潮汕菜—虾仁炒冬瓜的做法图解4

步骤4

一勺白胡椒粉 三勺淀粉 一点点味精
潮汕菜—虾仁炒冬瓜的做法图解5

步骤5

加一点点水调开
潮汕菜—虾仁炒冬瓜的做法图解6

步骤6

水煮开 下入冬瓜 看冬瓜有一点点变透明了 （大概10分钟左右 小火） 下虾仁 虾仁变红 撩出
潮汕菜—虾仁炒冬瓜的做法图解7

步骤7

汆过的虾仁和冬瓜用冷水浸泡一下 让冬瓜和虾仁有比较好的口感
潮汕菜—虾仁炒冬瓜的做法图解8

步骤8

热锅倒油 放入蒜蓉和葱 爆香
潮汕菜—虾仁炒冬瓜的做法图解9

步骤9

放入冬瓜 翻炒 喜欢冬瓜熟一点的 可以炒久一些
潮汕菜—虾仁炒冬瓜的做法图解10

步骤10

放入虾仁 翻炒几下 倒入调好的酱汁 等虾仁和冬瓜都挂上酱汁了 就可以盛出了
潮汕菜—虾仁炒冬瓜的做法图解11

步骤11

夏天吃很清爽的一道菜 大家也可以加一些黄瓜胡萝卜做点缀 我不爱吃胡萝卜黄瓜就没加

潮汕菜—虾仁炒冬瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-06

©本菜谱的做法由 Aurelia戴 编写，未经授权不得转载

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