提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品

提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品

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大家应该在网上看到用勺子挖着吃的提拉米苏吧，这款甜品看起来很难，其实操作起来真的很简单，就连烤箱都不用，妥妥的高颜值低操作，而且味道非常棒。其中用到的手指饼干明天会分享给大家，所以这款甜品完全可以自己做出来。

提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 500g 蛋黄 4个
淡奶油 250g 白砂糖 120g
牛奶 20g 朗姆酒 10g
速溶咖啡 6g 砂糖 8g
热水 100g 手指饼干 1袋
可可粉 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解1

步骤1

蛋黄加入白砂糖，在沸水中搅拌，这一步的目的是因为用到的鸡蛋是生鸡蛋，需要将他们变熟，当然也可以选用直接可以生吃的无菌蛋，那么这一步就可以省略。
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，加热到70-80℃，放在旁边备用。
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解3

步骤3

取一个干净的容器，倒入淡奶油
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解4

步骤4

打发至有清晰的纹路即可，放在旁边备用。
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解5

步骤5

常温融化的马斯卡彭芝士里加入之前的蛋黄糊（注意芝士一定要选用马斯卡彭芝士，这是做提拉米苏专有的）
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解7

步骤7

将其倒入打发好的淡奶油中
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解8

步骤8

继续搅拌均匀，这样芝士糊就做好了
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解9

步骤9

速溶咖啡用热水冲泡
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解10

步骤10

加入白砂糖
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解11

步骤11

加入朗姆酒
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解12

步骤12

充分混合
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解13

步骤13

浸泡手指饼干
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解14

步骤14

手指饼干平铺一层在8寸的正方形模具里，下方可以用盘在或者纸板接住
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解15

步骤15

铺好一层后挤上一层芝士糊
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解16

步骤16

再铺一层手指饼干
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解17

步骤17

再挤一层芝士糊，如果芝士糊有剩余可以再挤一层
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解18

步骤18

表面可以用刮板抹平，放入冰箱冷藏3小时
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解19

步骤19

脱模（为了更快的脱模可以用吹风机吹四周或者用热毛巾捂四周）
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解20

步骤20

表面撒满可可粉
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品的做法图解21

步骤21

切成小块美美地享用吧！

提拉米苏的烹饪技巧

1.芝士必须用马斯卡彭芝士，并且需要提前融化 2.一定要冷藏才好吃 3.本教程模具用的是8寸的正方形模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-06

©本菜谱的做法由 埃德蒙特烘焙工坊 编写，未经授权不得转载

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