香蕉椰肉磅蛋糕(无油减糖版)

精品
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严格意义上讲这款方子并不适合被称为磅蛋糕,所谓磅蛋糕是指面粉、黄油、鸡蛋、糖各一磅的配比制作出来的组织松软细腻的经典甜品蛋糕,搭配咖啡☕️及红茶中和蛋糕的甜度。做这个方子的初衷是消灭家里放老的香蕉和喝完的椰子,常常是歪打正着,总能搭配出不错的东西。

香蕉椰肉磅蛋糕的用料

香蕉 2根 椰肉 若干
面粉 160g 泡打粉 4g
鸡蛋 2颗 蜂蜜 25g
牛奶 30ml 混合果仁 50g
红糖 20g

香蕉椰肉磅蛋糕的做法

香蕉椰肉磅蛋糕(无油减糖版)的做法图解1

步骤1

主材展示,2根麻点香蕉➕一个喝空的老椰壳。
香蕉椰肉磅蛋糕(无油减糖版)的做法图解2

步骤2

刮出椰肉,料理棒打成泥。
香蕉椰肉磅蛋糕(无油减糖版)的做法图解3

步骤3

抓一把混合果仁,擀面杖敲碎,留一部分完整的备用。
香蕉椰肉磅蛋糕(无油减糖版)的做法图解4

步骤4

香蕉剥到碗里,大勺子碾碎。
香蕉椰肉磅蛋糕(无油减糖版)的做法图解5

步骤5

碾成如图所示的样子,有一些颗粒感。
香蕉椰肉磅蛋糕(无油减糖版)的做法图解6

步骤6

加入2颗鸡蛋,25g蜂蜜勺子搅匀。
香蕉椰肉磅蛋糕(无油减糖版)的做法图解7

步骤7

加入椰肉泥,搅拌棒搅匀。
香蕉椰肉磅蛋糕(无油减糖版)的做法图解8

步骤8

加入160g面粉。
香蕉椰肉磅蛋糕(无油减糖版)的做法图解9

步骤9

4g泡打粉。
香蕉椰肉磅蛋糕(无油减糖版)的做法图解10

步骤10

加30ml左右牛奶搅拌均匀,至图中这样稀稠度的面糊,加入果仁碎。
香蕉椰肉磅蛋糕(无油减糖版)的做法图解11

步骤11

吐司模具四边抹油,倒入模具中震一下。
香蕉椰肉磅蛋糕(无油减糖版)的做法图解12

步骤12

表面撒一层红糖。
香蕉椰肉磅蛋糕(无油减糖版)的做法图解13

步骤13

再撒一层颗粒较大的果仁。
香蕉椰肉磅蛋糕(无油减糖版)的做法图解14

步骤14

烤箱中层180度45分钟,10分钟后推出来,中间给一刀,出来的蛋糕会更好看。同时在表面盖锡纸。
香蕉椰肉磅蛋糕(无油减糖版)的做法图解15

步骤15

取出后倒扣晾凉脱模。
香蕉椰肉磅蛋糕(无油减糖版)的做法图解16

步骤16

吃一块看看。

香蕉椰肉磅蛋糕的烹饪技巧

有一说一,我这个蛋糕取出来后回缩不少,因为烤着烤着我睡着了,忘记第一时间取出,在我这里,只要没有***在地,统统都叫好吃,哈哈。说几个小细节。 1.有条件的朋友面粉最好过筛,翻拌入蛋糕糊,我从做烘焙第一天就特糙,材料不爱称重,凡事估摸着来,但有一阵做糕点,讲究一些烤出的甜品更精致。 2.面包磨具内,最好铺一张油纸再倒入蛋糕糊,方便脱模。 3.我做蛋糕几乎从来不放油,个人认为完全不影响口感,今天是有点烤塌了有点影响美观,往日端出来的,不放油照样好吃。 4.椰肉泥没有的可以不放,我是为了用完剩下的材料。 5.冰箱内冷藏一宿,明天果仁回油后会更好吃。 我常年健身,却戒不了甜品,偶尔在家自己做,这款蛋糕的甜度因为混合了椰肉和熟香蕉➕适量的蜂蜜做出来完全不会寡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-06

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