网红蓝莓芝士酥顶玛芬蛋糕

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Tammy372
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网红蓝莓芝士酥顶马芬蛋糕——超简单配方   在加拿大就很流行吃马芬蛋糕，特别是蓝莓马芬蛋糕特别受当地人们的喜爱，也因此当地人把蓝莓马芬蛋糕做出了奇奇怪怪的各个版本。 · 今天找到了外网美食博主ALYSSA RIVERS的一个蓝莓芝士酥顶马芬蛋糕配方，这个配方的蓝莓马芬蛋糕中间还加入了芝士馅，芝士味道跟蓝莓搭配的非常好，再加上酥酥甜甜的toping，得到了一个惊喜的体验哦！ · PS：这个配方可以做6个马芬，如果马芬烘烤出来顶部颜色不够，可以提高一点温度再烤个几分钟等顶部上色，但要一直盯着呦，不然就完蛋了，哈哈哈哈哈哈。

网红蓝莓芝士酥顶玛芬蛋糕的用料

玛芬蛋糕 低筋面粉 克145
糖 克60 泡打粉 克5
盐 一撮 全蛋液 克35
玉米油 克22 牛奶 毫升115
香草精 克3 蓝莓 克80
奶油奶酪馅 奶油奶酪 克55
糖 克20 全蛋液 克12
香草精 克3 酥顶
低筋面粉 克15 糖 克10
黄油 克25 肉桂粉（选择性加） 克5

网红蓝莓芝士酥顶玛芬蛋糕的做法

步骤1

烤箱预热200°C

步骤2

1.      把低筋面粉、糖和肉桂粉充分混合后加入黄油小块，用手将它们混合成小粒粒，可以用两手互相搓的手法进行。黄油一定是要从冰箱拿出来的，温度不能低。混合好后放回冰箱待用。

步骤3

2.      把蓝莓蛋糕的湿性材料（蛋液、玉米油、牛奶、香草精）充分乳化混合起来，再将干性材料（低筋面粉、糖、泡打粉、盐）混合过筛加进湿性材料里面。不要过度混合，只要不见干粉就好了，之后加入蓝莓拌匀（80g蓝莓可留18颗出来放在顶部装饰（每个蛋糕3个））。

步骤4

3.      把奶油奶酪馅混合搅拌就好了，没什么技巧。

步骤5

4.      装杯方法。①将蓝莓蛋糕糊铺满纸杯蛋糕底部一层，②加入奶油奶酪馅在中间，③撒上一层酥粒，④继续倒入蓝莓蛋糕糊至9分满，⑤再撒上厚厚的一层酥粒，⑥把顶部装饰的蓝莓放在蛋糕顶上（烤出来会有爆浆紫色的效果），最后送进烤箱烤20-25min。

网红蓝莓芝士酥顶玛芬蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 Tammy372 编写，未经授权不得转载

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