抹茶曲奇

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然儿小食光
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真的是太久没烤曲奇了，久到我的珍妮曲奇花嘴都找不到了，用其他八齿的花嘴代替挤出来真丑，果断放弃，随便揪个花嘴挤挤吧 这也是我试过N多种号称珍妮曲奇方子中口感最好的，抹茶控们一定不要错过哦! ———————————— 抹茶珍妮曲奇 黄油 110克 糖粉 42克(原方25克) 低筋面粉 85克(原方96克) 炒熟的低筋面粉 25克 玉米淀粉 30克(原方34克) 抹茶粉 5克(原方5-10克) 蛋清 20克(原方15克) 盐1克 我增加了糖粉的用量，是因为我这个不太喜甜的人都觉得原方糖量太少 减了少许粉类的用量，加了5克蛋清，觉得原方子有点偏干，小女子挤得费劲，汉子可以忽略不计。

抹茶曲奇的用料

黄油 110克 金龙鱼低筋面粉 85克
熟粉(炒熟的低粉) 25克 玉米淀粉 30克克
糖粉 42克 蛋清 20克
抹茶粉(五十铃) 5克 盐 1克

抹茶曲奇的做法

抹茶曲奇的做法图解1

步骤1

准备所有材料，黄油提前从冰箱拿出来室温软化。
抹茶曲奇的做法图解2

步骤2

先用刮刀将糖粉、盐翻拌跟黄油混合，不要直接用电动打蛋器打，会打的糖粉四处飞溅。
抹茶曲奇的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器打到黄油稍微发白，加入蛋清。
抹茶曲奇的做法图解4

步骤4

继续打到黄油蓬松顺滑。
抹茶曲奇的做法图解5

步骤5

将低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉倒入容器里。
抹茶曲奇的做法图解6

步骤6

混合均匀
抹茶曲奇的做法图解7

步骤7

将粉类筛入黄油里
抹茶曲奇的做法图解8

步骤8

先用刮刀切拌几下，这样可以快速的让粉粉跟黄油融合。
抹茶曲奇的做法图解9

步骤9

再翻拌至看不见干粉即可
抹茶曲奇的做法图解10

步骤10

将曲奇面糊装入裱花袋里
抹茶曲奇的做法图解11

步骤11

裱花嘴垂直于烤盘，花嘴口离烤盘1厘米的高度，挤一朵小花。
抹茶曲奇的做法图解12

步骤12

提前预热烤箱，上下火160度，烤15-18分钟左右 。
抹茶曲奇的做法图解13

步骤13

出炉后晾凉，密封保存。

抹茶曲奇的烹饪技巧

夏天气温高，黄油一定不要软化过度。 烤的温度和时间根据自己烤箱脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 然儿小食光 编写，未经授权不得转载

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