自制黄飞红“麻辣花生”

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总过敏的猪头肉很心痛
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黄飞红是我最喜欢的零食，既能满足口腹之欲，又能控制卡路里。 我自己做的这个是用烤箱慢慢烘烤的，如果等不急，建议用油炸也行。我是觉得油炸的太油了，不好控制卡路里。有时间还是试试慢慢烘烤的哦。 总是听说花生皮各种好处，所以我就尽量没去皮，保留了红皮。如果不喜欢的话，烤之前，花生泡好之后，可以慢慢把皮去掉，泡过之后，很容易。

麻辣花生的用料

花生 400g 花椒➕麻椒 20g
食盐 20g 细砂糖 5g
干红辣椒 适量 朝天椒（可不放） 5颗
草果（可不放） 1颗 香叶（可不放） 3片
桂皮（可不放） 2小块

麻辣花生的做法

自制黄飞红“麻辣花生”的做法图解1

步骤1

主要调料
自制黄飞红“麻辣花生”的做法图解2

步骤2

花生直接倒入小锅里
自制黄飞红“麻辣花生”的做法图解3

步骤3

把所有调料也倒入小锅，并加水。水要没过花生，多一点也没关系。我大概加了1斤半水，750g左右吧。
自制黄飞红“麻辣花生”的做法图解4

步骤4

煤气加热，煮沸
自制黄飞红“麻辣花生”的做法图解5

步骤5

煮沸后停火，就这样泡着。泡1个小时，可以尝一尝，看花生有没有入味。没有入味就再多泡一会。反正以入味为准吧。我泡了1小时，就很入味了。 其实煮煮也很好吃，忍不住吃了好几个。
自制黄飞红“麻辣花生”的做法图解6

步骤6

泡好后，直接捞出，放在铺有隔油纸的烤盘上。尽量平铺。连着大料一起捞哦。
自制黄飞红“麻辣花生”的做法图解7

步骤7

风炉烤箱，100-120度，先烤60分钟，看看成色，翻一翻，接着烤，我是慢慢烘干，用了将近4个小时。 快烤好时，轻轻刷一层油，很少就行。
自制黄飞红“麻辣花生”的做法图解8

步骤8

好在结果还不错。

麻辣花生的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 总过敏的猪头肉很心痛 编写，未经授权不得转载

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