豉椒炒圣子

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豉椒炒圣子的用料

圣子 1斤 青椒红椒 各1个
豆豉 适量 蒜，姜，葱 适量

豉椒炒圣子的做法

豉椒炒圣子的做法图解1

步骤1

圣子养1-2小时，清洗干净

步骤2

酱油，蚝油，糖，淀粉水调匀备用
豉椒炒圣子的做法图解3

步骤3

蒜，姜，青红椒，豆豉切好备用（没买红椒用干辣椒代替了）
豉椒炒圣子的做法图解4

步骤4

圣子从中间切开，把黑色内脏清洗干净
豉椒炒圣子的做法图解5

步骤5

洗干净的样子
豉椒炒圣子的做法图解6

步骤6

烧开水，倒入洗干净的圣子，灼至可壳肉分离即可捞出，过凉水（防止持续加热变老）

步骤7

过完冷水的圣子，再把肉剥下来，把一条黑衣皮（不知道叫什么）撕掉，很影响口感
豉椒炒圣子的做法图解8

步骤8

壳拿来摆个装c的盘
豉椒炒圣子的做法图解9

步骤9

姜，蒜，放入爆香，再放入葱白，豆豉，一定要把豆豉炒香，再放入清红椒

步骤10

洒点料酒，开最大火，倒入圣子，一边翻炒，一边倒入调好的酱汁
豉椒炒圣子的做法图解11

步骤11

翻炒至酱汁均匀裹在肉上，即可出锅。不能炒太久，会出水，变老

豉椒炒圣子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-09

©本菜谱的做法由 大树还是那个大树 编写，未经授权不得转载

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