香辣可口❗️一次就成功的广式藤椒牛肉月饼

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大多数的时候我们吃的月饼都是甜的或咸的，香辣口味的广式月饼你们有没有吃过？味道的真的超级赞，广式的饼皮加上香辣的藤椒牛肉馅，保证你会爱上它❗️ 食材 饼皮部分：转化糖浆140克，枧水4克，玉米油50克，中筋面粉210克。 馅料部分：藤椒牛肉馅600克。 表面：蛋黄一个，蛋清半个 烤好的月饼放凉之后密封保存，现在的天气第二天就可以回油了，回油以后的月饼皮很柔软，很好吃，喜欢的可以试试哦～

牛肉月饼的用料

饼皮 转化糖浆 140克
枧水 4克 玉米油 50克
中筋面粉 210克 馅料
藤椒牛肉馅 600克 表面
蛋黄一个，蛋清半个

牛肉月饼的做法

香辣可口❗️一次就成功的广式藤椒牛肉月饼的做法图解1

步骤1

1⃣️干净的容器中加入140克转化糖浆，4克枧水，50克玉米油，搅拌至乳化的状态，加入210克中筋面粉翻拌成团，盖上保鲜膜，静置2个小时。
香辣可口❗️一次就成功的广式藤椒牛肉月饼的做法图解2

步骤2

2⃣️藤椒牛肉馅分成30克一个的小剂子，揉圆，分成20份。 3⃣️静置好的饼皮分成20克一个的小剂子，分成20份。
香辣可口❗️一次就成功的广式藤椒牛肉月饼的做法图解3

步骤3

4⃣️取一个饼皮拍扁，放入藤椒牛肉馅，用虎口轻轻往上推收口，团成光滑的球形。
香辣可口❗️一次就成功的广式藤椒牛肉月饼的做法图解4

步骤4

5⃣️取一个包好的饼坯裹上玉米淀粉，放入50克的月饼磨具中，压出花型，放在烤盘上。 6⃣️烤箱180度预热5分钟，月饼用喷壶喷少许水，送入烤箱180度烤8分钟定型，取出用毛刷刷一层薄薄的蛋液，再次送入烤箱175度10分钟
香辣可口❗️一次就成功的广式藤椒牛肉月饼的做法图解5

步骤5

烤好的月饼出炉是软的，放凉之后就是硬的
香辣可口❗️一次就成功的广式藤椒牛肉月饼的做法图解6

步骤6

大概第二天就可以回油了
香辣可口❗️一次就成功的广式藤椒牛肉月饼的做法图解7

步骤7

回油后的月饼表面光亮，皮吃着比较柔软
香辣可口❗️一次就成功的广式藤椒牛肉月饼的做法图解8

步骤8

藤椒牛肉馅真的很好吃

牛肉月饼的烹饪技巧

烤箱温度根据自己的烤箱脾气来定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

©本菜谱的做法由 小啊小啊北 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 中式甜品 烤箱 电器

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