新手零失败的清蒸鲈鱼好吃又简单

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以琳小妞
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清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 蒜 2瓣
葱 3根 小米椒 2个
生姜 1块 醋 1勺
酱油 3勺 耗油 1勺
豆瓣酱 1勺 热油 适量

清蒸鲈鱼的做法

新手零失败的清蒸鲈鱼好吃又简单的做法图解1

步骤1

准备好材料，鲈鱼清洗干净
新手零失败的清蒸鲈鱼好吃又简单的做法图解2

步骤2

调酱汁3勺酱油➕1勺醋➕1勺耗油➕1勺豆瓣酱(搅拌均匀备用)
新手零失败的清蒸鲈鱼好吃又简单的做法图解3

步骤3

鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜葱，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。
新手零失败的清蒸鲈鱼好吃又简单的做法图解4

步骤4

剩下的小米椒对折切丝，我不喜欢太辣，把籽都去掉了，葱、姜切丝，蒜头切碎备用
新手零失败的清蒸鲈鱼好吃又简单的做法图解5

步骤5

蒸好的鱼，去除姜蒜葱，并把盘内的汤汁倒掉。(这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了)
新手零失败的清蒸鲈鱼好吃又简单的做法图解6

步骤6

把切丝的小米椒，葱姜，蒜头撒上鱼身 倒上调好的酱汁
新手零失败的清蒸鲈鱼好吃又简单的做法图解7

步骤7

浇上1勺烧熟的猪油，一定要浇在葱姜上，这样葱姜和鱼的香味才能被充分激发出来。 超级好吃，我能吃掉2碗白米饭

清蒸鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由 以琳小妞 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 家常菜 下饭菜

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