美味鱼肉小饼

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美味鱼肉小饼的用料

鱼一条	生姜适量
红薯淀粉适量	盐适量
菜籽油适量	蘸料，辣椒粉适量

美味鱼肉小饼的做法

步骤1

一条活鱼处理干净，我用的鱼是花莲，鱼饼会用到的部分就是切下来的这两片鱼肉！鱼肉上的一排主刺去掉，用刀切掉就行！

步骤2

切块放入破壁机，加入适量的生姜水，生姜剁碎泡水就行，把水和鱼肉一起放入破壁机，生姜渣不用！

步骤3

放入破壁机之前鱼皮没去除，没打碎，都挑出来不要，鱼肉放入破壁机之前用开水烫鱼皮撕掉就行

步骤4

打好的鱼泥，加少许盐和红薯淀粉用手搅拌均匀，顺便用手摸摸鱼泥里面有没有鱼刺

步骤5

用手反复抓捏好一会儿，变得筋道了

步骤6

平底锅放一些菜籽油，烧热，用勺子把鱼泥一勺一勺放进锅里

步骤7

小火煎到底部定型，准备翻面

步骤8

翻过来的样子

步骤9

用锅铲按扁

步骤10

按成这样

步骤11

全部按扁的样子

步骤12

两面煎出锅巴就行了

步骤13

撒上辣椒蘸料

步骤14

非常美味

步骤15

这是第二锅

步骤16

第二锅也煎好啦

步骤17

好香啊

美味鱼肉小饼的烹饪技巧

我用手抓捏鱼刺的时候，有几根鱼刺没有摸到，煎的时候看到鱼刺了，煎过的鱼刺是酥脆的，吃的时候不会伤到嘴巴，鱼饼的锅巴也是香香脆脆的，两片鱼肉上面的一排大刺主骨用刀切除哈，鱼肉里的毛毛小刺放到破壁机里没事，害怕花莲刺多的朋友可以用巴沙鱼！煎好后配上辣椒粉蘸料真的非常有灵魂！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-15

©本菜谱的做法由爱婷姐你会涅磐编写，未经授权不得转载

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