卤鹌鹑蛋

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Yan。儿☆
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卤鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋：1-2斤 葱姜蒜 干辣椒 八角、干姜粉
八角粒 老抽 小茴香 耗油
花椒粒 盐 香叶

卤鹌鹑蛋的做法

卤鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

1.准备好的新鲜鹌鹑蛋，清洗干净备用。
卤鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

2.准备，干辣椒、八角、花椒、小茴香 、香叶颗粒备用，小颗粒的调料用调料盒装好。
卤鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

3.切好的大葱、姜、蒜备用。
卤鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

4.冷水放入备好的鹌鹑蛋、所有调料入锅。开大火，加入盐、老抽、八角干姜粉、耗油。大火烧15分左右，转小火继续煮。
卤鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

5.继续小火煮，10分后关火。
卤鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

6.用勺子捞起鹌鹑蛋，用小勺子敲碎鹌鹑蛋皮，依次全部敲碎，继续用小火煮慢慢煮。
卤鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

7.一直浸泡到放凉后，放入密闭容器罐儿里。放入冰箱冷藏，吃的时候直接剥皮，切记不可以用水冲洗，直接剥干净皮。味道极佳可口的一道小凉菜。

卤鹌鹑蛋的烹饪技巧

1.切记吃的时候，直接剥干净皮，不需要用水冲洗。 2.煮的过程，用小勺子敲碎鹌鹑蛋皮儿。 3.用汤汁浸泡后食用，一般不需要放多长时间直接吃完了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 Yan。儿☆ 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 煮锅 锅具 一家三口

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