秘制红烧肉

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作为一名妈妈，只要孩子喜欢我会尽量满足他们。家里两个孩子都非常喜欢吃红烧肉，所以平时我会隔三差五做给他们吃！因为它的肥而不腻，肉质鲜美是孩子们的最爱。

红烧肉的用料

五花肉 500克 葱段 1根
姜 4片 冰糖 15克
蒜瓣 2个 八角 1个
桂皮 1块 香味 2片
生抽 2勺 老抽 2勺
水 50克 料酒 2勺
盐 半勺

红烧肉的做法

秘制红烧肉的做法图解1

步骤1

选用上好的五花肉，清洗干净，
秘制红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切块，葱姜蒜切段切片备用。
秘制红烧肉的做法图解3

步骤3

坐锅起火，锅中倒入适量水，葱姜蒜+肉块下锅，倒入两勺左右料酒，盖上锅盖大火煮开。
秘制红烧肉的做法图解4

步骤4

开锅后，小火煮五分钟左右，捞出肉块冷水拔凉，沥水备用。
秘制红烧肉的做法图解5

步骤5

坐锅起火，锅中倒入适量食用油
秘制红烧肉的做法图解6

步骤6

佐料全部下锅煸炒
秘制红烧肉的做法图解7

步骤7

炒出香味后，倒入五花肉，中间加入冰糖四五块，老抽生抽各两勺，盐大半勺进行翻炒。
秘制红烧肉的做法图解8

步骤8

炒出焦黄色后，倒入50g水盖上锅盖焖两分钟左右，收汁出锅！
秘制红烧肉的做法图解9

步骤9

一盘超级好吃的秘制红烧肉就做好了！

红烧肉的烹饪技巧

肉块一定冷水下锅，这是关键点，冷水下锅肉熟的快，肉质比软糯，不会吃起来干硬。孩子更喜欢吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 锦鲤食记 编写，未经授权不得转载

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