油泼扯面

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10分钟早餐其实很容易，有人早上做个面很麻烦，其实新鲜的油泼扯面，我们也可以早餐做好！早上吃点咸口，可以提升胃部的活性，唤醒身体的各个机能！ 份量4人份！
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油泼扯面的用料

金龙鱼河套平原雪花粉 2碗 清水 1碗
生抽（1碗） 2勺 老抽（1碗） 1勺
香醋（1碗） 1勺 盐（1碗） 1克
青菜 适量 辣椒面（1碗） 1勺
热油 适量

油泼扯面的做法

#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#油泼扯面的做法图解1

步骤1

碗中倒入面粉，做面食一般我会选用雪花粉，相对普通面粉，雪花粉色泽筋度和口感都要更胜一筹。这款金龙鱼河套平原的雪花粉，看到很多博主都在用，买来一试，味道也很赞！
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#油泼扯面的做法图解2

步骤2

面粉和水按照2:1比例混合。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#油泼扯面的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌成絮状。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#油泼扯面的做法图解4

步骤4

揉成团，饧20分钟！我头一天晚上做好，成都这段时间23度，忘了放冰箱。10个小时后用，没有发酸，也没有发酵，依然还有轻轻的麦香味道！
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#油泼扯面的做法图解5

步骤5

手上抹油，案板上也抹上油，将面团转移到案板上！
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#油泼扯面的做法图解6

步骤6

切成这样小块的剂子！
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#油泼扯面的做法图解7

步骤7

碗中打底料，这部分最好提前做。特别是新手，怕到时会手忙脚乱！
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#油泼扯面的做法图解8

步骤8

新手操作法，把面放在一个摸了油的案板上，用抹油的擀面杖，适当的擀一下！
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#油泼扯面的做法图解9

步骤9

一扯，就可以放在锅中，面片浮起来，就说明好了！
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#油泼扯面的做法图解10

步骤10

把面片捞出放入调料碗！
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#油泼扯面的做法图解11

步骤11

撒上辣椒面
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#油泼扯面的做法图解12

步骤12

泼上热油
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#油泼扯面的做法图解13

步骤13

撒上青菜
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#油泼扯面的做法图解14

步骤14

把所有的面混合均匀，就可以吃啦！
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#油泼扯面的做法图解15

步骤15

原本我以为自己忘记了，没有放冰箱的面团没办法用。结果证明23度，空气湿度大的地区，金龙鱼河套平原雪花粉，可以常温放置10小时不变色变味！

油泼扯面的烹饪技巧

这个做法，适应头一天晚上睡觉前把面团做好，盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏，第二天再操作就可以啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-23

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炝 咸 主食 面条

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