皇冠布里欧修奶酪包

精品 独家
6.9万 浏览 979 收藏
收藏
好吃的坨坨
好吃的坨坨 好吃的坨坨
＋ 关注

布里欧修是非常著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软 ！又因为黄油含量高又被称为面包中的贵族！这次我把贵族布里欧修面包做成皇冠造型，更加贵气.也预祝各位选手取得好成绩！同时在馅料方面改成了健康版五仁馅，咸香车达奶酪加上酸甜蔓越莓干芒果干，南瓜籽杏仁片，颜色足营养丰富！
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

布里欧修奶酪包的用料

高筋面粉 375g 水 120g
蜂蜜 56g 酵母 6g
盐 5.5g 奶粉 12g
蛋液 68g 黄油 50g
车达奶酪块 100g 蔓越莓干 25g
杏仁片 少量 芒果干 少量
南瓜籽 15g

布里欧修奶酪包的做法

#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解1

步骤1

把面团里的干粉材料倒入搅拌桶里
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解2

步骤2

再倒入蛋液和清水
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解3

步骤3

开启厨师机先慢速混合均匀后高速搅打面团
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解4

步骤4

搅打至面团光滑，能出很粗糙的膜，加入室温软化的黄油块
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解5

步骤5

继续开启厨师机，先慢速混合均匀再高速搅打
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解6

步骤6

最后搅打至面团完全状态，可以出比较细致的膜
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解7

步骤7

滚圆打好的面团
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解8

步骤8

放入干净大碗里，盖上保鲜膜进发酵箱26度进行第一次发酵
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解9

步骤9

发酵试试，准备好车达奶酪块，蔓越莓干，南瓜籽，杏仁片，芒果干
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解10

步骤10

把五种食材混合均匀就是新的健康五仁馅啦！
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解11

步骤11

面团发酵至两倍大，手指戳洞不回缩即可
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解12

步骤12

把面团均分成两个小面团，
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解13

步骤13

再把每个小面团分成8个30g面团，1个56g左右的面团，盖保鲜膜室温松弛10分钟
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解14

步骤14

松弛结束，每个30g面团里包裹进五彩馅料
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解15

步骤15

面团包裹住馅料，捏紧收口，
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解16

步骤16

再把56g面团擀开成一张圆形面皮
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解17

步骤17

把圆面皮先放在圆形盖子上，8个小面团围成圆圈放好
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解18

步骤18

用割刀把面皮切成8份，
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解19

步骤19

每一份都翻开，放在小面团上，皇冠就整形完成啦！
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解20

步骤20

进发酵箱35度湿度75%进行第二次发酵，发酵至面团1.5倍大
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解21

步骤21

发酵结束，烤箱上火160度下火170度预热，同时给皇冠面团刷上一层蛋液
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解22

步骤22

预热好，把面团放进烤箱上火160下火170烘烤20分钟左右
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解23

步骤23

烘烤结束，取出烤的金黄的皇冠布里欧修面包
#爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法图解24

步骤24

用手撕开面包，奶酪香气弥漫，松软面包组织搭配酸甜蔓越莓干，芒果干，特别好吃！

布里欧修奶酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-24

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载

布里欧修奶酪包的其他做法更多

上传我做的这道菜

布里欧修奶酪包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 #爱好组-高筋复赛#皇冠布里欧修奶酪包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活