萌软南瓜包(波兰种)

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南瓜包的用料

波兰种: 高粉 70克
水 70克 酵母 1克
主面团： 高粉 330克
奶粉 15克 南瓜泥 150克
全蛋液 45克 水 30克
糖 45克 盐 4克
酵母 3克 黄油 30克

南瓜包的做法

萌软南瓜包(波兰种)的做法图解1

步骤1

波兰种材料混合均匀。
萌软南瓜包(波兰种)的做法图解2

步骤2

室温下放置一小时左右至表面起小泡泡。
萌软南瓜包(波兰种)的做法图解3

步骤3

放冰箱冷藏17小时至表面泡泡明显。
萌软南瓜包(波兰种)的做法图解4

步骤4

南瓜切片蒸熟沥去水分，压成泥。
萌软南瓜包(波兰种)的做法图解5

步骤5

主面团除黄油外的其他材料和波兰种一起放入面包机，用一个和面程序和面后，加入软化的黄油再进行一个和面程序和好面团。
萌软南瓜包(波兰种)的做法图解6

步骤6

盖湿布在室温下自然发酵至原面团的2.5倍大。
萌软南瓜包(波兰种)的做法图解7

步骤7

取出发酵好的面团，排气，分割成十六等份，滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟。
萌软南瓜包(波兰种)的做法图解8

步骤8

松弛好的面团擀成椭圆形。
萌软南瓜包(波兰种)的做法图解9

步骤9

翻面，纵向两边朝中间对折。
萌软南瓜包(波兰种)的做法图解10

步骤10

压实，从中间分别向上、下擀长。
萌软南瓜包(波兰种)的做法图解11

步骤11

从上、下两个方向分别向中间卷起。
萌软南瓜包(波兰种)的做法图解12

步骤12

并向中间完全靠拢。
萌软南瓜包(波兰种)的做法图解13

步骤13

翻过来后摆入烤盘。
萌软南瓜包(波兰种)的做法图解14

步骤14

依次完成。
萌软南瓜包(波兰种)的做法图解15

步骤15

烤箱中放一碗热水进行二次发酵。
萌软南瓜包(波兰种)的做法图解16

步骤16

发酵至两倍大后，筛入薄薄一层高粉，用锋利的刀片割两刀。
萌软南瓜包(波兰种)的做法图解17

步骤17

烤箱175度预热，中层烤16分钟。
萌软南瓜包(波兰种)的做法图解18

步骤18

取出放烤网上晾凉。
萌软南瓜包(波兰种)的做法图解19

步骤19

成品
萌软南瓜包(波兰种)的做法图解20

步骤20

成品

南瓜包的烹饪技巧

1、南瓜的含水量和面粉的吸水性不同，其他的液体用量一定要适量调整，可先预留10克左右水根据面团状态决定是否加入。 2、南瓜水分多的，蒸熟后需尽量沥去多余的水分。 3、整形过程中的面包体放入烤盘时需盖好保鲜膜以防表面风干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-01

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 烤 甜 烘焙

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