超简单好吃的葱香花卷

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麦芒先森家的小针尖儿
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今天分享的是制作超级简单，看起来好看，吃起来又好吃的葱香花卷，吃腻了馒头、饼、面条，可以换个花样做个花卷试试～

葱香花卷的用料

面粉 1000克 温水 550克
白糖 8克 酵母 8-10克
食用油 24克 食盐 9克
小香葱 5棵左右 小苏打 一点点（真的是一点点，因为用电子秤没法称量出来）

葱香花卷的做法

超简单好吃的葱香花卷的做法图解1

步骤1

面粉+酵母+白糖倒进盆里，温水慢慢加入，这里的水量不是完全固定的，面粉品牌，地域，季节，温度，都会有影响。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解2

步骤2

将面和成相对较软一点的面团，盖上盖子或者封上保鲜膜醒发十分钟，不需要发酵到两倍大。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解3

步骤3

小香葱洗干净。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解4

步骤4

切碎一点，撒上一点点的小苏打，搅拌均匀。加小苏打目的是花卷蒸好以后，葱花依然保持翠绿。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解5

步骤5

面团醒发十分钟以后，面团从盆里取出，准备进行擀制。 因为我的蒸锅是三层的，所以面团平均分成三块，每一块对应一层蒸锅。 取一块面团尽量擀成长方形。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解6

步骤6

倒入食用油，这个油量根据面饼大小定，能确保面皮每一处都能涂抹到就可以。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解7

步骤7

直接上手，把食用油涂抹均匀。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解8

步骤8

继续，撒上盐，同样涂抹均匀。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解9

步骤9

撒上葱花。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解10

步骤10

葱花也尽量铺均匀一点。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解11

步骤11

将面皮上面三分之一折下来。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解12

步骤12

将面皮最下面三分之一叠上去。（有点像叠被子那个步骤哈）
超简单好吃的葱香花卷的做法图解13

步骤13

用刀将折叠好的面皮切成这样一条条。具体宽度没有那么严格，根据自己家蒸锅大小来吧，我是一层蒸锅能放7-8个花卷，所以我一般就是切18块左右，因为两头的条会比较薄，所以可以三块叠一起做成一个花卷。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解14

步骤14

每两个条，上下叠在一起。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解15

步骤15

取一根普通筷子，用细的那头，压在面皮的中间位置。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解16

步骤16

使点劲，把筷子往下压，当然别把面皮压断了哈。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解17

步骤17

取出筷子，把刚刚压过的面稍微拉长一点，搭在筷子上，依然用筷子细的那头。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解18

步骤18

一只手把筷子拿起来，另一只手捏住面皮的两端。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解19

步骤19

两只手向着相反方向拧一圈。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解20

步骤20

捏着面团的那只手，把手里的面皮固定在案板上，拿筷子的那只手顺势把筷子从上往下压。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解21

步骤21

好了，到这里花卷就成型了。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解22

步骤22

慢慢把筷子抽出来。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解23

步骤23

依例把所有的面团全部制作完成（嗯请忽略花卷的大大小小，我没有用电子秤挨个量面团重量，是的，手感就是这么不准）
超简单好吃的葱香花卷的做法图解24

步骤24

制作完成的花卷上锅醒发至少半小时，冬天发酵时间还需要适当延长。
超简单好吃的葱香花卷的做法图解25

步骤25

发酵完成以后，开火，水开以后12分钟关火，不要着急开盖，焖2分钟，就可以取出食用了。

葱香花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-10

©本菜谱的做法由 麦芒先森家的小针尖儿 编写，未经授权不得转载

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