泡芙

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金龙鱼面粉筋度低，吸水性强，起发性好，糕点挺立饱满，蓬松不塌陷，入口柔软有弹性，蛋糕组织柔软细腻

泡芙的用料

酥皮： 黄油 50g
糖粉 25g 低筋面粉 40g
面糊: 黄油 40g
牛奶 85g 低粉 50g
细砂糖 2g 盐 1g
鸡蛋 2个

泡芙的做法

#爱好组-低筋复赛#泡芙的做法图解1

步骤1

准备做酥皮
#爱好组-低筋复赛#泡芙的做法图解2

步骤2

提前软化的黄油加入糖粉
#爱好组-低筋复赛#泡芙的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
#爱好组-低筋复赛#泡芙的做法图解4

步骤4

再加入过筛的低筋面粉，用刮刀切拌至无干粉状态
#爱好组-低筋复赛#泡芙的做法图解5

步骤5

然后放冷冻1小时左右，不要冻太硬，不然不好切
#爱好组-低筋复赛#泡芙的做法图解6

步骤6

准备泡芙面糊
#爱好组-低筋复赛#泡芙的做法图解7

步骤7

黄油，盐，牛奶放入奶锅内，小火煮至黄油融化
#爱好组-低筋复赛#泡芙的做法图解8

步骤8

加入过筛的低粉，砂糖
#爱好组-低筋复赛#泡芙的做法图解9

步骤9

转中大火快速搅拌至无干粉颗粒状
#爱好组-低筋复赛#泡芙的做法图解10

步骤10

当锅底有一层薄膜时立刻关火，离火
#爱好组-低筋复赛#泡芙的做法图解11

步骤11

分次加入室温的鸡蛋液
#爱好组-低筋复赛#泡芙的做法图解12

步骤12

分次，少量，搅拌均匀
#爱好组-低筋复赛#泡芙的做法图解13

步骤13

搅拌至提起面糊，成倒三角状，面糊光泽柔顺即可
#爱好组-低筋复赛#泡芙的做法图解14

步骤14

按大小，均匀的把泡芙面糊挤入到烤盘里
#爱好组-低筋复赛#泡芙的做法图解15

步骤15

把冷冻的酥皮，切成小圆片盖在上面。
#爱好组-低筋复赛#泡芙的做法图解16

步骤16

最好是刚好盖住面糊为最合适，
#爱好组-低筋复赛#泡芙的做法图解17

步骤17

放入预热烤箱，上下火180度先烤35分钟，再转160度烤15分钟
#爱好组-低筋复赛#泡芙的做法图解18

步骤18

出炉了
#爱好组-低筋复赛#泡芙的做法图解19

步骤19

完成，这样吃也行，也可以挤入奶油酱来吃

泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-11

©本菜谱的做法由 魔镜的妖精 编写，未经授权不得转载

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