软糯Q弹红烧肉

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小小贱麻麻
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红烧肉是大家都喜欢的一道菜。红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

红烧肉的用料

五花肉 400克 姜、葱、冰糖 适量
香叶 2片 大料 一个
花椒 适量 桂皮 一小块
啤酒 300毫升 生抽、老抽 各一勺
热水 300毫升

红烧肉的做法

软糯Q弹红烧肉的做法图解1

步骤1

挑选上好的五花肉，洗净，晾干水分
软糯Q弹红烧肉的做法图解2

步骤2

葱，姜，冰糖，香叶，桂皮
软糯Q弹红烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉切块
软糯Q弹红烧肉的做法图解4

步骤4

生抽老抽各一大勺
软糯Q弹红烧肉的做法图解5

步骤5

热锅凉油，放入冰糖，姜，香叶桂皮
软糯Q弹红烧肉的做法图解6

步骤6

煸炒至冰糖融化
软糯Q弹红烧肉的做法图解7

步骤7

放入五花肉煸炒，不需要炒糖色
软糯Q弹红烧肉的做法图解8

步骤8

把五花肉炒制五成熟，放入啤酒和热水
软糯Q弹红烧肉的做法图解9

步骤9

加入生抽老抽，加盖大火煮半小时
软糯Q弹红烧肉的做法图解10

步骤10

收汤
软糯Q弹红烧肉的做法图解11

步骤11

收汁到粘稠，再翻炒十分钟，让每一块五花肉都挂上酱汁，临出锅前根据个人口味放入盐适量
软糯Q弹红烧肉的做法图解12

步骤12

炒制枣红色出锅，软糯Q弹的红烧肉出锅了

红烧肉的烹饪技巧

1. 五花肉不用焯水 2.不用炒糖色 3.一定要用开水煮肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-20

©本菜谱的做法由 小小贱麻麻 编写，未经授权不得转载

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