软糯可口【珍珠圆子】湖北人的最爱

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小鸡无毛扑腾扑腾
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作为湖北人，好吃美味的【珍珠圆子】是餐桌的“座上宾”，软糯可口，老少皆爱！

珍珠圆子的用料

五花肉 500克 糯米 适量
淀粉 2勺 鸡蛋 1个
料酒 2勺 姜 适量
盐 适量 胡椒 适量

珍珠圆子的做法

软糯可口【珍珠圆子】湖北人的最爱的做法图解1

步骤1

糯米泡起来，至少三个小时
软糯可口【珍珠圆子】湖北人的最爱的做法图解2

步骤2

用之前，放纱布里，把水尽量沥干一点
软糯可口【珍珠圆子】湖北人的最爱的做法图解3

步骤3

调肉馅： 1.猪肉三肥七瘦，加入姜片，剁成泥，放入盆中； 2.加入淀粉两勺、适量盐和胡椒，加入冷水，顺时针搅拌，水一定“少加多次”； 3.加入整个鸡蛋，继续顺时针，然后边加水，一直不停搅拌，直到呈我上图，细腻泥装感，就OK了
软糯可口【珍珠圆子】湖北人的最爱的做法图解4

步骤4

裹糯米团：“肉泥”勺子挖出，稍捏圆后，裹上糯米
软糯可口【珍珠圆子】湖北人的最爱的做法图解5

步骤5

蒸锅：多放水，大火烧开后，铺上纱布，糯米圆子放入
软糯可口【珍珠圆子】湖北人的最爱的做法图解6

步骤6

盖上盖
软糯可口【珍珠圆子】湖北人的最爱的做法图解7

步骤7

中大火20分钟，可以定好时钟
软糯可口【珍珠圆子】湖北人的最爱的做法图解8

步骤8

时间到，关火，可以看到糯米颗颗分明，闷两分钟
软糯可口【珍珠圆子】湖北人的最爱的做法图解9

步骤9

软糯可口，满屋飘香
软糯可口【珍珠圆子】湖北人的最爱的做法图解10

步骤10

香糯黏牙，掺夹着肉香，唇齿留香，吃起来啦～～～

珍珠圆子的烹饪技巧

1.【珍珠圆子】很简单，蒸还是建议用纱布，糯米会颗颗挺立！如果放盘子里蒸，一面容易扁平，而且蒸汽的水都会落到盘子里； 2.没用完的肉馅，我包了一屉的【鲜肉馄炖】（后一篇食谱），给小朋友当早餐，也是元气满满！物尽其用～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-21

©本菜谱的做法由 小鸡无毛扑腾扑腾 编写，未经授权不得转载

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