巧克力爆浆面包

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原来面包也能做爆浆的~

巧克力爆浆面包的用料

高筋面粉 235g 可可粉 15g
奶粉 15g 砂糖 25g
牛奶 130g 全蛋液 50g
盐 3g 酵母 2.5g
黄油 25g 耐高温巧克力豆 50g
巧克力币 12个

巧克力爆浆面包的做法

巧克力爆浆面包的做法图解1

步骤1

高筋面粉、可可粉、奶粉、砂糖、牛奶、全蛋液、盐放入厨师机。
巧克力爆浆面包的做法图解2

步骤2

面缸外面包上冰袋，揉至扩展状态。
巧克力爆浆面包的做法图解3

步骤3

面团取出剪成小块，加入软化后的黄油和酵母。
巧克力爆浆面包的做法图解4

步骤4

继续揉至完全扩展状态。
巧克力爆浆面包的做法图解5

步骤5

倒入耐高温巧克力豆，搅拌均匀即可。
巧克力爆浆面包的做法图解6

步骤6

注意控制面温，出缸温度不超过26℃。
巧克力爆浆面包的做法图解7

步骤7

发酵至两倍大，平均分成12份，松驰15分钟。
巧克力爆浆面包的做法图解8

步骤8

取一个面团拍扁，包入一个巧克力币。
巧克力爆浆面包的做法图解9

步骤9

放入马芬模具，模具里面要放上纸托。
巧克力爆浆面包的做法图解10

步骤10

送入烤箱开发酵功能，发至两倍大。
巧克力爆浆面包的做法图解11

步骤11

柏翠PE3060烤箱，上下180℃，10分钟预热，面包烘烤约20分钟。
巧克力爆浆面包的做法图解12

步骤12

趁热掰开可以爆浆。

巧克力爆浆面包的烹饪技巧

感谢非儿提供配方
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-23

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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