红糖锅盔

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此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。 红糖锅盔：做法简单易学，咬一口饼，红糖瞬间爆浆，面皮酥软有嚼劲，红糖馅润滑可口、甜而不腻，满嘴留香。 中筋面粉200g 红糖40g 酵母2g 温水100g 植物油5g 黑芝麻适量 熟面粉10 g
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红糖锅盔的用料

中筋面粉200g 、红糖40g 、 酵母2g、 温水100g、 植物油5g 、 黑芝麻适量 、熟面粉10g

红糖锅盔的做法

红糖锅盔的做法图解1

步骤1

温水+酵母混匀
红糖锅盔的做法图解2

步骤2

酵母水+植物油+面粉。
红糖锅盔的做法图解3

步骤3

开厨师机揉3分钟。
红糖锅盔的做法图解4

步骤4

至面团光滑不黏手，盖保鲜膜发酵。
红糖锅盔的做法图解5

步骤5

40g红糖和10g熟面粉混合。
红糖锅盔的做法图解6

步骤6

面团发酵变大。
红糖锅盔的做法图解7

步骤7

揉搓排气搓成长条。
红糖锅盔的做法图解8

步骤8

均分8份，盖保鲜膜静置10分钟。
红糖锅盔的做法图解9

步骤9

取一份搓圆，擀成中间厚边缘薄。
红糖锅盔的做法图解10

步骤10

舀入适量红糖馅料。
红糖锅盔的做法图解11

步骤11

包包子一样，边捏褶子边收口。
红糖锅盔的做法图解12

步骤12

收口朝下放，稍擀平整。
红糖锅盔的做法图解13

步骤13

点缀黑芝麻。
红糖锅盔的做法图解14

步骤14

热锅少油，把面饼码入
红糖锅盔的做法图解15

步骤15

盖上盖子开始小火慢煎。
红糖锅盔的做法图解16

步骤16

煎至两面金黄，即可盛出。

红糖锅盔的烹饪技巧

1、饼包好以后，要压扁，煎的时候还会鼓起来的；熟面粉：放微波炉加热2分钟； 2、煎时，火不能大，不然会发不起来，要记得盖盖子，可保证有湿度； 3、一次吃不完的，可以冰箱冷冻保存，2周内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-25

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写，未经授权不得转载

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