古早味鸡蛋饼

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鸡蛋饼的用料

低筋面粉 90克 蛋黄 40克
鸡蛋 50（1个） 白砂糖 50克
泡打粉 2克

鸡蛋饼的做法

古早味鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

鸡蛋、蛋黄放入干净无油无水的大碗分3次加入砂糖打发。打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了。
古早味鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

筛入面粉、泡打粉与蛋液快速翻拌均匀，呈蓬松状，装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。烤箱中层170摄氏度上下烤15分钟。

鸡蛋饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-08

©本菜谱的做法由 八分熟吖 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干

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