鲜美嫩滑的巴沙鱼粉丝煲

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巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A和钙，能促进人体代谢，也能提高人体各器官功能。另外它还含有丰富的微量元素钙，能促进骨骼发育，也能预防骨质疏松。把它和粉丝等一起做成煲，鲜美嫩滑，特别好吃。
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巴沙鱼粉丝煲的用料

巴沙鱼 500克 番茄 2个
粉丝 1把 金针菇 1把
盐 半勺 料酒 3勺
白胡椒粉 1小勺 淀粉 1小勺
油 1勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 糖 1勺
椒麻豆瓣酱 1勺 大蒜 2瓣
小米椒 2个

巴沙鱼粉丝煲的做法

#入秋滋补正当时# 鲜美嫩滑的巴沙鱼粉丝煲的做法图解1

步骤1

准备好材料，巴沙鱼500克，番茄2外，粉丝1把，金针菇1把。
#入秋滋补正当时# 鲜美嫩滑的巴沙鱼粉丝煲的做法图解2

步骤2

巴沙鱼清洗干净后切成小块，加入半勺盐，2勺料酒，1小勺白胡椒粉，1小勺淀粉，1勺油用手抓匀后腌制15分钟。
#入秋滋补正当时# 鲜美嫩滑的巴沙鱼粉丝煲的做法图解3

步骤3

粉丝提前用温水泡发。
#入秋滋补正当时# 鲜美嫩滑的巴沙鱼粉丝煲的做法图解4

步骤4

番茄清洗干净，去皮后切成小块。
#入秋滋补正当时# 鲜美嫩滑的巴沙鱼粉丝煲的做法图解5

步骤5

金针菇切去根部后清洗干净。
#入秋滋补正当时# 鲜美嫩滑的巴沙鱼粉丝煲的做法图解6

步骤6

再来调一碗酱汁，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，1勺椒麻豆瓣酱，1大勺的蒜末，加入热油拌匀。
#入秋滋补正当时# 鲜美嫩滑的巴沙鱼粉丝煲的做法图解7

步骤7

金针菇打底铺入砂锅底部，再把番茄块放在上面，再把泡发好的粉丝铺在上面，然后把巴沙鱼块码在上面，最后在上面淋上调好的酱汁。
#入秋滋补正当时# 鲜美嫩滑的巴沙鱼粉丝煲的做法图解8

步骤8

加入没过粉丝的热水，中小火焖煮15分钟就可以了。
#入秋滋补正当时# 鲜美嫩滑的巴沙鱼粉丝煲的做法图解9

步骤9

最后再撒上小米椒和葱花就可以关火了。
#入秋滋补正当时# 鲜美嫩滑的巴沙鱼粉丝煲的做法图解10

步骤10

鱼肉鲜美嫩滑，粉丝劲道Q弹，特别好吃。

巴沙鱼粉丝煲的烹饪技巧

粉丝泡发时最好用40度左右的温水，如果用冷水的话泡的时间久，还容易起硬芯，用热水的话泡好的粉丝煮起来容易坨，还容易碎。泡粉丝的水也不用太多，没过粉丝就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载

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