有点辣de~红烧茄子

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爱吃甜点的土豆

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前两天学习的一道菜，冰箱刚好还有一个茄子，今天把菜谱分享给热爱美食的豆粉你，感谢@零绘辰

茄子的用料

长茄子 1个	豌豆淀粉适量
直饮水适量	生抽两勺
香醋一勺	耗油一勺
糖半勺	盐半勺
食用油适量	葱适量
蒜瓣 2瓣	小红椒 2个

茄子的做法

步骤1

准备所需食材

步骤2

蒜切末，小红椒切圆圈，取适量葱切成棒状及葱花状

步骤3

茄子滚刀块

步骤4

加入一勺盐，用手抓匀，静置15分钟

步骤5

调汁，适量蒜末放碗底，两勺酱油

步骤6

一勺耗油

步骤7

一勺醋

步骤8

半勺糖

步骤9

半勺淀粉

步骤10

搅拌均匀备用

步骤11

腌制好的茄子用手挤出多余水分

步骤12

加入适量淀粉用手抓均匀

步骤13

热油，葱、蒜、小红椒爆香

步骤14

加入茄子翻炒一会

步骤15

加入调好的汁继续翻炒

步骤16

继续翻炒至收汁

步骤17

盖上锅盖小火焖一会

步骤18

撒入适量葱花增加香味

步骤19

翻炒均匀

步骤20

关火装盘

茄子的烹饪技巧

1.切好的茄子要放入适量盐粉抓均匀静置一刻（十五分钟），腌制好的茄子要挤出多余的水分才会更入味哦； 2.这里安东有的食材是下道菜所需，特别圈出了，亲们可以忽略； 3.葱、蒜、小红椒爆香部分可以省略，直接油入锅翻炒茄子也是可以的，安东这里是为了加点辣味； 4.调味的汁根据感觉来，各类不要太多，口味重的另说，需要加水的话应用直饮水，且不要过多，不然会影响汁的原味； ―――――――――――――――― 红烧茄子是比较下饭的速食，上手也是比较容易的，亲们可以尝试下哦~味道棒棒哒~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由爱吃甜点的土豆编写，未经授权不得转载

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