给自己的宠爱，秋天第一个奶茶戚风

给自己的宠爱，秋天第一个奶茶戚风

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然儿小食光
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很喜欢的一款蛋糕，做私房时，这个伯爵红茶戚很受欢迎，用它做蛋糕胚，配上香缇红茶奶油，真的很无敌。

奶茶戚风的用料

鸡蛋带壳60克左右 4个 低筋面粉 80克
细砂糖 62克 牛奶 90克
伯爵红茶 7克 玉米油 30克
柠檬汁 几滴

奶茶戚风的做法

给自己的宠爱，秋天第一个奶茶戚风的做法图解1

步骤1

将牛奶和红茶加热到微开，关火放凉使用，鸡蛋蛋清和蛋黄分离。 煮好的奶茶里加入玉米油和细砂糖搅拌至乳化状态。
给自己的宠爱，秋天第一个奶茶戚风的做法图解2

步骤2

加入4个蛋黄搅拌均匀。
给自己的宠爱，秋天第一个奶茶戚风的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉混合均匀。
给自己的宠爱，秋天第一个奶茶戚风的做法图解4

步骤4

蛋清里滴入几滴柠檬汁，打蛋器开中高速打到粗泡状加入细砂糖。
给自己的宠爱，秋天第一个奶茶戚风的做法图解5

步骤5

继续打到出现纹路加入剩下的细砂糖，打到干性发，提起打蛋器呈现直立的尖角。
给自己的宠爱，秋天第一个奶茶戚风的做法图解6

步骤6

挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里。
给自己的宠爱，秋天第一个奶茶戚风的做法图解7

步骤7

翻拌均匀后倒回蛋白霜里
给自己的宠爱，秋天第一个奶茶戚风的做法图解8

步骤8

继续翻拌均匀。
给自己的宠爱，秋天第一个奶茶戚风的做法图解9

步骤9

预热烤箱，上下火170度。
给自己的宠爱，秋天第一个奶茶戚风的做法图解10

步骤10

混合均匀的蛋糊倒入模具里
给自己的宠爱，秋天第一个奶茶戚风的做法图解11

步骤11

放入烤箱，烤35分钟。
给自己的宠爱，秋天第一个奶茶戚风的做法图解12

步骤12

出炉后震一下模，倒扣晾凉后脱模。

奶茶戚风的烹饪技巧

装蛋清的盆要无水无油 烤的温度和时间根据自己烤箱脾气调整 要吃的关键在红茶，建议用品质好的伯爵红茶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-06

©本菜谱的做法由 然儿小食光 编写，未经授权不得转载

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