豆花酸汤肥牛

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酸汤豆花肥牛，重点在酸汤和豆花身上，豆腐是我的最爱，前几天自制了一大盆老豆腐花，今天发现还有少许。今天是九号，俩千金上学去了，剩下我跟老婆不上班，难得啊，平时做菜都是照顾小孩子的口味，酸辣不能做，终于可以放肆一把了，就尝试做了这道菜，太酸爽了，老婆吃了两碗米饭。

豆花酸汤肥牛的用料

肥牛卷 300g 金针菇 200克
茭瓜 半根 自制豆花 500克
酸汤调料包 150克 小米辣 2个
蒜 2瓣 生姜片 3片
盐 适量 米醋 2茶匙
白胡椒粉 少许 菜籽油 适量

豆花酸汤肥牛的做法

豆花酸汤肥牛的做法图解1

步骤1

金针菇焯水备用
豆花酸汤肥牛的做法图解2

步骤2

肥牛焯水备用
豆花酸汤肥牛的做法图解3

步骤3

铁锅起油，加入茭瓜片，翻炒几下，记得不要炒软。
豆花酸汤肥牛的做法图解4

步骤4

把金针菇和茭瓜片装入容器，备用
豆花酸汤肥牛的做法图解5

步骤5

准备葱姜蒜和小米椒
豆花酸汤肥牛的做法图解6

步骤6

铁锅起油，爆出香味。
豆花酸汤肥牛的做法图解7

步骤7

倒入自制豆花，如果没有，也可以用卤水豆腐代替，聚酯豆腐不行。
豆花酸汤肥牛的做法图解8

步骤8

加入100克左右酸汤酱，这个是灵魂
豆花酸汤肥牛的做法图解9

步骤9

加入纯净水，适量，然后等待沸腾。
豆花酸汤肥牛的做法图解10

步骤10

把沸腾的酸汤豆花倒入金针菇和茭瓜的容器，从下往上顺序为:金针菇，茭瓜，酸汤豆花。
豆花酸汤肥牛的做法图解11

步骤11

肥牛片打底，香葱和鲜花椒放在上面，铁锅起油，等油开后淋在花椒和香葱上面，瞬间味蕾爆棚。
豆花酸汤肥牛的做法图解12

步骤12

酸汤肥牛料包我在某宝上购买的，省的自己做了

豆花酸汤肥牛的烹饪技巧

自制豆花会有很浓的豆香味，茭瓜片不可炒的太软，当然也可不加茭瓜片，其他蔬菜代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-09

©本菜谱的做法由 男人为爱下厨房 编写，未经授权不得转载

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