肉夹馍

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郭-小懒
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参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

肉夹馍的用料

面粉 800克 清水 280克
碱面 一勺 油 2汤匙
五花肉 500克 卤肉料包 1袋
白糖 适量 生抽 适量
老抽 适量

肉夹馍的做法

#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解1

步骤1

面粉中加入碱面
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解2

步骤2

加入熟油
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解3

步骤3

酵母室温水画开
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解4

步骤4

倒入面粉中
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解5

步骤5

揉成面团，用保鲜膜包上，醒20分钟
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解6

步骤6

醒好的面团揉成光面，继续发酵
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解7

步骤7

发酵好的面团排气后，分成大小相同的剂子
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解8

步骤8

取一个密封袋，把面团放进去，这样水分不容易挥发
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解9

步骤9

取一个面团擀成牛舌状
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解10

步骤10

然后对折
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解11

步骤11

在擀成长条
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解12

步骤12

在对折
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解13

步骤13

整形成圆形的面团
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解14

步骤14

擀成圆形
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解15

步骤15

放入锅中烙至两面金黄即可
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解16

步骤16

五花肉冷水下锅，放入姜片，料酒煮开后清洗2遍
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解17

步骤17

另起锅油烧热下入白糖，炒糖色
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解18

步骤18

糖色变成棕红色下入肉翻炒上色
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解19

步骤19

加入没过肉的清水，加入生抽，老抽，适量盐。这时可以选择用煤气灶煮，还是电饭煲煮
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解20

步骤20

我用的电饭煲，放入超市买的卤肉包
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解21

步骤21

喜欢吃辣的在放入辣椒，炖2个半小时就可以啦
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解22

步骤22

卤肉剁碎，我加了点辣椒，这样不腻
#中秋团圆食味#肉夹馍的做法图解23

步骤23

放入馍中就好啦，真的很入味好吃！

肉夹馍的烹饪技巧

盐根据个人口味加哦，觉得肉的颜色浅，可以在加点老抽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 郭-小懒 编写，未经授权不得转载

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